Ingrediente necesare pentru salata grecească cu telemea și măsline

Salata grecească este un deliciu mediteranean ce se remarcă prin prospețimea și savoarea ingredientelor sale. Aceasta este o alegere excelentă pentru zilele călduroase de vară, fiind un fel de mâncare ușor, răcoritor, dar și foarte hrănitor.

Având la bază o rețetă tradițională, salata grecească cu telemea și măsline necesită următoarele ingrediente:

• un castravete, tăiat în felii subțiri;
• o jumătate de ceapă roșie, tăiată în felii subțiri sau julienne;
• 300 de grame de roșii cherry, tăiate în jumătăți;
• o cană de măsline Kalamata, înjumătățite;
• 200 de grame de telemea din lapte de vacă de la Mirdatod, tăiată în cuburi.

Acestea sunt ingredientele de bază, însă salata grecească nu ar avea aceeași savoare fără un dressing simplu, ce va ajuta toate aromele să se combine perfect. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de:

• 2 linguri de oțet de vin roșu;
• sucul de la jumătate de lămâie;
• o lingură de oregano uscat;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• un sfert de cană de ulei de măsline extra virgin.

Cum să faci salată grecească cu telemea și măsline?

Prepararea acestei delicioase salate grecești cu telemea și măsline este un proces foarte simplu și rapid. Începe prin a combina într-un castron mare castraveții, ceapa, roșiile și măslinele. Adaugă apoi telemeaua de vacă, amestecând ușor pentru a o încorpora cu restul ingredientelor.

Într-un castron mic, amestecă oțetul, sucul de lămâie și oregano până când se combină perfect. Asezonează cu sare și piper după gust și adaugă încet uleiul, amestecând continuu până când dressingul este omogen și emulsionat. În final, toarnă dressingul peste salată și amestecă din nou bine pentru a se combina. Și gata! Salata grecească cu telemea și măsline este pregătită să fie servită!

Sugestii de servire

Salata grecească cu telemea și măsline este ideală pentru persoanele care doresc să adopte o dietă sănătoasă, dar și pentru cei care doresc să se răsfețe cu ceva gustos și ușor de preparat. Datorită combinației de ingrediente sățioase, aceasta poate fi o masă completă în sine, servită ca aperitiv, gustare ușoară, prânz sau cină. La fel de bine, poate fi însă și o garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Există mai multe opțiuni care se potrivesc de minune cu aceasta. Frigărui de pui, burgeri (de pui, vită, porc sau miel), pizza, pește la grătar, paste cu legume sau lasagna – sunt doar câteva dintre felurile de mâncare care pot completa perfect o porție de salată grecească. De exemplu, un burger bine făcut, cu o salată grecească alături, poate fi o combinație excelentă pentru un prânz sățios, în timp ce o porție de paste cu legume sau pește la grătar poate fi o opțiune mai ușoară pentru cină. Chiar și un simplu sandviș cu cașcaval poate părea o masă mai interesantă dacă îl servești alături de o porție de salată grecească cu telemea și măsline. 

Sfaturi și trucuri

• Una dintre marile avantaje ale salatei grecești cu telemea și măsline este că poate fi preparată în avans, eliberându-ți timpul pentru alte sarcini. Legumele pot fi tocate și depozitate într-un recipient etanș la frigider până la trei zile, iar dressingul poate rezista până la două săptămâni la frigider. Pregătește-le din timp și combină-le când ești gata să o servești! Deși este cel mai bine să fie consumată proaspătă, dacă cumva rămâne o porție mică nemâncată, aceasta poate fi păstrată la frigider până la trei zile.
• Nu ești fana/ul gustului de ceapă roșie? Nicio problemă, există un truc simplu pentru a te asigura că acesta nu va fi atât de puternic! Tot ce trebuie să faci este să înmoi ceapa tăiată felii în apă fierbinte cu un pic de oțet timp de 10 până la 15 minute. Clătește-o apoi cu apă rece și asigură-te că îndepărtezi excesul de apă înainte de a o adăuga în salată.
• Când vine vorba de măsline pentru salată grecească, Kalamata reprezintă alegerea cea mai bună pentru un plus de savoare. Totuși, dacă nu le ai la îndemână și nu vrei să dai o fugă până la magazin, poți folosi alte soiuri de măsline negre. Ai grijă doar să îndepărtezi sâmburii înainte de a le adăuga în salată. Ca alternativă, pentru o mai mare varietate de arome și un gust mai interesant, poți folosi o combinație de măsline Kalamata (sau negre) și măsline verzi.
• Pentru un plus de savoare, poți marina telemeaua în ulei de măsline și oregano uscat cu 30 de minute înainte de a o adăuga la salată.

Fie că o servești la un picnic în aer liber, o masă cu prietenii sau pur și simplu ca o gustare rapidă și delicioasă, această salată va cuceri cu siguranță papilele gustative ale tuturor. Este o modalitate excelentă de a te bucura de aromele proaspete și vibrante ale verii, cu un plus de savoare românească adusă de telemeaua de la Mirdatod!

Poftă bună!

Articolul Salata greceasca cu telemea si masline: perfect pentru intampinarea verii apare prima dată în Mirdatod.

Ce este un quiche? 

Ajuns pe plaiurile noastre direct din bucătăria franțuzească, quiche-ul este un fel de tartă cu umplutură sărată. Poate fi servită rece sau caldă, este perfectă la micul-dejun sau prânz, dar poate reprezenta la fel de bine și o idee de gustare delicioasă. În plus, este felul de mâncare ideal pentru cei cărora le place să se joace cu ingredientele – pot „arunca” în umplutură aproape orice combinații de mezeluri, legume și brânzeturi. 

Ingrediente necesare pentru un delicios quiche cu cașcaval și șuncă

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să te asiguri că ai toate ingredientele necesare pentru a pregăti cel mai delicios quiche cu cașcaval și șuncă. Lista acestora nu este foarte lungă și probabil că deja le ai pe multe dintre ele în frigider.

Să începem cu ingredientele pentru aluatul fraged, cel care stă la bază oricărei tarte. Pentru a-l pregăti vei avea de:

• 200 de grame de făină;
• 100 grame de unt de Ibănești rece tăiat cubulețe;
• un vârf de cuțit de sare;
• 50 ml de apă rece. 

Ai tot ce ai nevoie? Atunci putem trece la ingredientele pentru umplutura de cașcaval și smântână! Asigură-te că ai:

• 200 de grame de cașcaval de Ibănești ras;
• 150 de grame de șuncă;
• 4 ouă;
• 200 ml de smântână de Ibănești;
• o ceapă mică (sau 1-2 fire de ceapă verde);
• o mână de pătrunjel verde proaspăt;
• sare și piper după gust.

Cum prepari quiche cu cașcaval și șuncă

Oricât de puțină experiență ai avea în bucătărie, nu este greu să pregătești un quiche delicios. Trebuie doar să urmezi rețeta și să respecți câteva reguli de bază.

Primul pas îl reprezintă pregătirea aluatului pentru quiche. Acesta se prepară prin combinarea a 200 de grame de făină cu 100 de grame de unt rece, tăiat cubulețe, și un praf de sare. Frământă amestecul până devine nisipos, apoi adaugă treptat 50 ml de apă rece, continuând frământarea până obții un aluat omogen pe care îl vei înveli în folie alimentară și îl vei da la frigider pentru minim 30 de minute. 

Este timpul să aprinzi cuptorul și să-l preîncălzești la 180 de grade Celsius! După ce aluatul s-a odihnit suficient în frigider, scoate-l și întinde-l cu un sucitor într-o formă potrivită și așează-l într-o formă unsă cu ulei sau unt. Se coace apoi în orb, adică se acoperă cu hârtie de copt și cu orez sau fasole boabe uscată și se dă la cuptor pentru aproximativ 15-17. Nu trebuie să se coacă de tot, ci doar atât cât să te asiguri că umplutura pe care o vei adăuga apoi nu-l va umezi prea mult. 

Iar dacă tot am menționat umplutură, să vedem cum o vei prepara! Ia șunca, taie-o în cubulețe mici și prăjește-o puțin într-o tigaie. Dă cașcavalul pe răzătoare și toacă mărunt ceapa și pătrunjelului. Într-un bol, bate bine ouăle, adaugă smântâna de Ibănești, șunca prăjită, cașcavalul ras, ceapa și pătrunjelul, condimentează cu sare și piper și amestecă bine. Toarnă umplutura peste aluat și dă totul la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Este gata atunci când suprafața este aurie și umplutura s-a întărit. După coacere, quiche-ul trebuie lăsat la răcit în tavă înainte de a fi tăiat și servit.

Sfaturi și trucuri

• Personalizarea rețetei este un mod excelent de a face quiche-ul cu cașcaval și șuncă unic pentru gusturile tale. În funcție de preferințele culinare, poți încorpora diferite legume precum spanacul, broccoli, ardeiul sau ciupercile. Condimente precum nucșoara, cimbrul sau paprika pot adăuga, de asemenea, un plus de savoare. Ai grijă doar să nu lungești prea mult lista de ingrediente și să călești legumele înainte de a le adăuga în umplutură.
• Poți folosi și aluat fraged cumpărat dacă te grăbești și vrei să mai scurtezi timpul petrecut în bucătărie.
• Prezentarea și servirea quiche-ului pot face diferența între un preparat obișnuit și unul uimitor. Pentru a păstra textura și gustul, este recomandat să servești quiche-ul la temperatura camerei. Poți tăia quiche-ul în felii egale folosind un cuțit bine ascuțit, astfel încât să nu distrugi structura sa. O garnitură simplă, cum ar fi o salată verde proaspătă sau niște roșii cherry, poate adăuga un contrast de culoare și textură.
• Pentru a păstra quiche-ul pentru o consumare ulterioară, îl poți depozita în frigider într-un recipient ermetic, dar nu mai mult de 3-4 zile.

Quiche-ul este cu siguranță unul dintre acele feluri de mâncare pe care le poți pregăti de sute de ori de fără să te plictisești pentru că există nenumărate combinații de ingrediente pe care le poți folosi pentru umplutură. Încearcă rețeta de quiche cu cașcaval și șuncă propusă de noi și vei obține o masă sau o gustare delicioasă, pe care o poți servi acasă sau la birou!

Articolul Quiche cu cascaval si sunca apare prima dată în Mirdatod.

Care sunt acestea, în ce cantități sunt ele necesare, dar și care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a obține cei mai delicioși cartofi gratinați cu smântână și brânză vei descoperi în rândurile de mai jos.

Ingredientele necesare

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de cartofi fierți;
• 200 ml smântână (de preferat, una cu un conținut mai ridicat de grăsimi);
• 200 g telemea de vacă rasă;
• 50 g unt (pentru a adăuga o textură cremoasă și un gust bogat);
• 2 căței de usturoi (pentru a adăuga un pic de aromă);
• 2 linguri de făină (pentru a lega sosul);
• 200 ml lapte (pentru a subția sosul și a-l face mai cremos);
• 100 g cașcaval (pentru o crustă aurie); 
• sare și piper după gust.

Vei observa că rețeta de mai sus menționează telemeaua de vacă. Unul dintre punctele forte ale acestei rețete este că permite folosirea a diverse tipuri de brânzeturi. Cu alte cuvinte, dacă nu ai telemea de Ibănești prin frigider, poți folosi și brânză de vaci, mozzarella de Ibănești sau orice alte brânzeturi ai la dispoziție. 

La fel stau lucrurile și când vine vorba de cașcavalul folosit. Poate fi cașcaval simplu ori, dacă dorești să oferi un gust aparte preparatului tău, poți folosi cașcaval afumat. În funcție de brânzeturile folosite, poți modifica rețeta și pentru a include diverse ierburi aromatice și condimente. 

Mod de preparare

Procesul de preparare a cartofilor gratinați este relativ simplu: tot ce trebuie să faci este să așezi frumos toate ingredientele într-o tavă și să o dai la cuptor. Înainte de a începe procesul de gătire, este important să preîncălzești cuptorul la temperatura potrivită – 180 de grade Celsius.

Între timp, poți pregăti toate ingredientele, dacă nu ai făcut-o deja. Curăță și taie cartofii în felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferințe, dă telemeaua și cașcavalul pe o răzătoare și asigură-te că ai tot restul ingredientelor necesare. Într-un bol, combină smântâna cu laptele, făina și usturoiul pisat. Condimentează cu sare și piper, dar nu uita să ții cont și de cât de sărată este brânza pe care o folosești. 

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, poți trece la următorul pas: așezarea ingredientelor în tavă. Într-un vas de copt uns cu unt sau ulei, așează un strat de rondele de cartofi, urmat de brânză rasă și amestecul de smântână, lapte, făină și usturoi. Continuă până termini toate ingredientele, Asigură-te că ultimul strat este de cartofi. Pentru a obține o crustă aurie delicioasă la suprafață, presară deasupra acestui ultim strat de cartofi cașcavalul ras și câteva cubulețe de unt. 

Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute sau până cartofii se rumenesc frumos și masa este gata! 

Sugestii de servire

Cartofii gratinați sunt o alegere versatilă și pot fi asortați cu o varietate de preparate pentru a crea o masă echilibrată și gustoasă. Aceștia merg de minune ca și garnitură alături de feluri principale de carne, precum friptură de vită, piept de pui la grătar sau pește la cuptor. Combinația de gusturi și texturi între cartofii gratinați și carnea suculentă adaugă o notă de savoare deosebită.

De asemenea, cartofii gratinați pot fi serviți alături de legume la grătar sau salate proaspete, pentru a adăuga un plus de prospețime și nutrienți la masa ta. Această combinație oferă un echilibru perfect între gustul bogat și cremos al cartofilor gratinați și aromele răcoritoare ale legumelor. Sunt minunați însă și serviți ca atare – nimeni nu va pleca flămând de la masă. 

În concluzie, cartofii gratinați la cuptor cu smântână și brânză sunt un preparat delicios și versatil, perfect pentru orice ocazie. Sunt simplu de preparat și nici nu ai nevoie de prea multe ingrediente sau de prea mult timp. Este perfect pentru acele zile când nu ai timpul sau dispoziția necesară pentru a petrece prea mult timp în bucătărie ori prea mult ingrediente la dispoziție. În plus, se numără printre acele preparate pe care puțini le-ar refuza. Iar dacă inițial se arată mofturoși, cu siguranță că delicioasa combinație de cartofi și produse lactate de Ibănești îi va convinge să termine tot din farfurie și eventual să mai ceară o porție!  

Articolul Cartofi gratinați la cuptor cu smântână și brânză: rețetă delicioasă apare prima dată în Mirdatod.

Să vorbim despre ingrediente: de ce ai nevoie și în ce cantități 

Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt, evident, pastele și brânza. Poți folosi macaroane, dar și orice alt tip de paste ai prin cămară. De fapt, de cele mai multe ori, tendința este de a folosi paste scurte pentru această rețetă. Nu-ți face griji, nimeni nu va refuza să mănânce doar pentru că rețeta este de „macaroane cu brânză sărată”, iar tu nu ai avut decât penne sau fusilli la îndemână. 

O mai mare atenție trebuie să o acorzi însă alegerii brânzei, care, fără îndoială, este ingredientul-vedetă al acestui preparat. Noi îți recomandăm să folosești o brânză cu gust cremos, plin și catifelat – vorbim, bineînțeles, despre telemeaua noastră de Ibănești, cu ingrediente naturale, de cea mai bună calitate, și sărată, ca niciuna alta, în saramură de Orșova, extrasă dintr-un izvor pe care zeci de generații l-au folosit pentru a da gust brânzei sau mâncărurilor preparate. Sau poți pune telemea de vacă, proaspătă sau maturată, sărată tot în saramură de Orșova. 

Și parcă ar fi păcat, dacă tot faci macaroane la cuptor, să nu presari deasupra și o mână de cașcaval ras – vei obține o crustă foarte frumoasă. Pentru o notă aparte, poți folosi cașcaval afumat. 

Pentru a ajuta pastele și brânza să se combine armonios, vei mai avea nevoie și de câteva ingrediente. Iată lista completă cu toate ingredientele necesare pentru macaroane cu brânză la cuptor:

• 250 de grame de paste; 
• 150 de grame de telemea; 
• 100 ml de smântână; 
• 2 ouă; 
• 50 de grame de unt; 
• sare (opțional, doar dacă crezi că ar mai fi nevoie); 
• puțin cașcaval (cât să presari peste paste înainte de a le da la cuptor). 

Cantitățile de mai sus sunt suficiente pentru 2-3 porții de macaroane de brânză sărată. Dacă vrei să prepari mai multe sau să-ți mai rămână și pentru o altă masă, va trebui să dublezi cantitățile. 

Cum prepari macaroanele cu brânză sărată la cuptor: pași de urmat 

Am menționat deja că este o rețetă foarte simplu de preparat, nu? Ei bine, nu am exagerat deloc. Urmează instrucțiunile de mai jos, pas cu pas, și în maxim 10-15 minute vei putea da tava cu macaroane la cuptor: 

• Pasul 1: Pune apă cu sare la fiert într-o oală suficient de mare. Când clocotește, adăugă pastele și lasă-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe pachet; ai grijă să nu le fierbi prea tare, urmează să mai stea și la cuptor; al-dente sunt perfecte. Când sunt gata, scurge-le bine și clătește-le cu apă rece – va opri procesul de gătire și le va împiedica să se lipească una de alta.  
• Pasul 2: Cât timp fierb pastele, poți pregăti restul ingredientelor: dă brânza pe răzătoare, bate bine ouăle și topește untul (păstrează o bucățică mai mică, vei avea nevoie de el pentru a unge tava); combină telemeaua cu smântâna și ouăle bătute și condimentează cu sare dacă mai e nevoie. 
• Pasul 3: Toarnă compoziția de mai sus peste paste și amestecă bine, pentru a obține o distribuție uniformă.
• Pasul 4: Unge tava bine cu unt, toarnă amestecul de paste și brânză și presară deasupra puțin cașcaval ras.
• Pasul 5: Dă totul la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute sau până când se formează o crustă aurie. 

De ce ne plac macaroanele cu brânză sărată la cuptor 

Gustul, evident, este unul dintre principalele puncte forte ale acestui preparat. Nu strică însă nici faptul că este ușor de pregătit, indiferent de nivelul de experiență în bucătărie, necesită foarte puține ingrediente sau că poți ajusta cu ușurință cantitățile pentru a pregăti atâtea porții câte dorești. Un alt avantaj este timpul destul de scurt de gătire, care o face perfectă inclusiv pentru acele zile caniculare de vară, când ultimul lucru pe care ți-l dorești este să stai lângă aragaz, ori pentru acele momente în care nu ai prea mult timp la dispoziție, dar tot vrei să pregătești un fel de mâncare sățios și delicios. 

Dacă te-am convins, testează și tu această rețetă. Vei obține un preparat foarte gustos și apetisant, pe care îl poți servi atât cald, cât și rece, la prânz sau la cină, și care în mod sigur se va dovedi pe gustul întregii familii ori al prietenilor invitați la cină. Poftă bună! 

Articolul Macaroane cu brânză sărată la cuptor: rețetă cu puține ingrediente apare prima dată în Mirdatod.

Alegerea ingredientelor de calitate pentru cașcaval pane

Pentru a pregăti un cașcaval pane delicios, este important să alegi cu grijă ingredientele de calitate. În primul rând, trebuie să optezi pentru un cașcaval de calitate, cu o textură fermă și un gust intens, care să se topească bine la prăjire. Printre cele mai bune opțiuni se numără cașcavalul de vacă sau de oaie, dar poți încerca și alte tipuri de cașcaval, precum cel de capră.

În ceea ce privește selecția făinii și a pesmetului, este important să alegi o făină fină și un pesmet de calitate pentru a obține un strat crocant și uniform care să învelească bine cașcavalul. De asemenea, poți adăuga condimente și ierburi aromatice în amestecul de făină și pesmet, pentru a oferi o notă de gust suplimentară cașcavalului pane.

Folosește ouă proaspete și de calitate pentru a obține o consistență cremoasă a amestecului prin care vei trece cașcavalul înainte de a-l face pane. Bate ouăle cu o furculiță și adaugă o lingură de lapte pentru a subția amestecul, dacă este necesar.

Pentru a îmbogăți gustul și aroma cașcavalului pane, poți adăuga condimente și ierburi aromatice, precum pătrunjel, oregano, usturoi sau paprika. Aceste ingrediente pot fi adăugate în amestecul de făină și pesmet sau pot fi presărate pe deasupra cașcavalului pane, după ce este prăjit.

Cum să pregătești cașcavalul pane perfect: tehnici și trucuri

Pentru a obține un cașcaval pane perfect, există câteva tehnici și trucuri esențiale pe care trebuie să le urmezi. Primul pas este panarea în straturi, care constă în trecerea cașcavalului prin făină, ou bătut și pesmet. Acest lucru asigură aderarea ingredientelor și o crustă crocantă.

Controlul temperaturii uleiului este, de asemenea, important. Uleiul trebuie să fie la aproximativ 180°C pentru a prăji cașcavalul pane corespunzător. Timpul de prăjire este, de asemenea, crucial. Cașcavalul trebuie prăjit între 3-4 minute pe fiecare parte sau până când crusta devine auriu-cărămizie. După prăjire, lasă cașcavalul pane să se scurgă pe un grătar sau pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Așteaptă câteva minute înainte de a servi, pentru ca acesta să se răcească puțin și să-și păstreze forma.

Opțiuni delicioase de garnituri pentru a completa prânzul

Cartofii prăjiți sau piureul de cartofi sunt opțiuni clasice de garnitură care se potrivesc perfect cașcavalului pane. Acestea oferă un contrast plăcut între elementul crocant al cașcavalului și textura moale a cartofilor. În plus, cartofii sunt o sursă importantă de carbohidrați și fibre, oferind o sațietate pe termen lung. Brânza de burduf, în această combinație, merge excelent!

Legumele la grătar sau sotate sunt o altă opțiune delicioasă de garnitură pentru cașcavalul pane. Acestea adaugă valoare nutritivă și culoare în farfurie, iar legumele precum ardeiul, dovleceii, ciupercile, ceapa sau roșiile pot fi preparate rapid și ușor. Aceste ingrediente oferă și o notă sănătoasă și aromată prânzului, fiind ideale pentru cei care își doresc un meniu echilibrat și diversificat.

Salata de varză, morcov și mărar este o garnitură răcoritoare care contrabalansează gustul intens al cașcavalului pane. Aceasta este ideală în special pentru zilele calde de vară, oferind o notă proaspătă și răcoritoare în meniu. Salata de varză, morcov și mărar este bogată în fibre, vitamine și minerale, oferind o sațietate pe termen lung.

Orezul cu legume sau pilaf este o alternativă delicioasă pentru cei care preferă o garnitură cu bază de orez. Aceasta completează gustul cașcavalului pane și oferă o sațietate în timpul prânzului. Orezul este o sursă importantă de carbohidrați, iar legumele adaugă valoare nutritivă și culoare în farfurie.

Cum să servești și să decorezi platoul cu cașcaval pane și garnitură

Pentru a servi și decora platoul cu cașcaval pane și garnitură, este important să alegi un vas potrivit care să pună în valoare preparatele. Culorile neutre, precum alb sau negru, sunt ideale pentru a evidenția culorile vii ale preparatelor. În ceea ce privește aranjarea, poți așeza bucățile de cașcaval pane într-un mod atrăgător pe platou, lăsând spațiu în jur pentru garnitură. Adaugă garnitura pe platou în așa fel încât să creeze un contrast de culori și texturi cu cașcavalul pane. Poți plasa legumele alături de cașcaval și să folosești frunze de pătrunjel sau ramuri de rozmarin pentru a adăuga prospețime și culoare.

Pentru a accesoriza platoul cu sosuri și condimente, poți prezenta sosul sau sosurile alese în recipiente mici, separate de platoul principal, pentru a permite fiecărui invitat să-și personalizeze porția. Poți adăuga și condimente precum piper, sare sau boia de ardei dulce, pentru a oferi posibilitatea de a ajusta gustul în funcție de preferințe. Un element decorativ poate face servirea și mai atractivă, precum o frunză de salată sau o floare comestibilă. Acest lucru va da un aspect sofisticat și va impresiona invitații.

În concluzie, cașcavalul pane cu garnitură reprezintă prânzul perfect datorită combinației de ingrediente de calitate, tehnici și trucuri de preparare și opțiuni delicioase de garnituri. Te încurajăm să explorezi situl nostru web pentru a descoperi mai multe informații relevante și produse ce te vor ajuta să pregătești cașcaval pane cu garnitură și să te bucuri de o experiență culinară de neuitat!

Articolul Cascaval pane cu garnitura: pranzul perfect apare prima dată în Mirdatod.

Ingredientele sunt ușor de găsit, nu trebuie să fii un as al bucătăriei pentru a le prepara, iar întreaga operațiune nu îți răpește foarte mult timp. În plus, noi îți oferim trei rețete și câteva sfaturi ca bonus, așa că nu mai trebuie să răsfoiești cărțile de bucate pentru a afla cum și cu ce se prepară sărățelele.

Știm că abia aștepți să te apuci de treabă, prin urmare nu ne mai lungim cu vorba și trecem direct la subiect.

Sărățele simple cu telemea

Ingrediente:

• 250 de grame de telemea de Ibănești;
• 200 de grame de unt cu 82% grăsime;
• 100 de grame de smântână;
• o jumătate de kilogram de făină:
• trei ouă;
• semințe de mac, susan sau chimen.

Mod de preparare

Dă telemeaua pe răzătoare, taie untul cubulețe și bate un ou pe care îl vei folosi spre final pentru a unge aluatul. Treci apoi la prepararea aluatului. Pune într-un bol făina, cuburile de unt, cele două ouă rămase (sparte, desigur), telemeaua rasă și smântâna. Noi îți recomandăm smântâna de Ibănești, disponibilă în recipiente de 200 și de 500 de grame, precum și în două variante cu 35% și 15% grăsime.

Frământă bine până când aluatul capătă consistență, după care înfășoară-l într-o folie alimentară din plastic și lasă-l o oră la frigider.

După cele 60 de minute, scoate aluatul și întinde-l pe masă sau pe blatul de bucătărie pe care ai presărat în prealabil puțină făină. Întinde cu sucitorul până când foaia de aluat ajunge la o grosime de un centimetru, după care taie în fâșii late de 1,5 centimetri. Pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând între ele o distanță de circa un centimetru. Unge sărățelele crude cu oul bătut, iar pe deasupra presară semințele de mac, chimen sau susan.

La final, bagă tava la cuptor și lasă circa 20 de minute la o temperatură de 180 de grade C. Dacă vrei ca sărățelele să iasă ceva mai crocante, le mai poți lăsa la copt încă 5-10 minute, având însă grijă să nu se ardă prea tare.

Sărățele cu telemea și brânză de vaci

Ingrediente:

• 300 de grame de făină;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 250 de grame de unt gras;
• 250 de grame de telemea;
• o linguriță de sare;
• două ouă;
• 100 de grame de cașcaval de Ibănești.

Mod de preparare:

Dă pe răzătoare telemeaua și cașcavalul, după care amestecă într-un bol brânza de vaci și untul tăiat cubulețe. Adaugă apoi 100 de grame de telemea, sarea și un ou și amestecă în continuare până când compoziția devine omogenă. Adaugă făina treptat, după care întinde aluatul cu un sucitor, presărând deasupra jumătate din telemeaua rămasă. Împăturește aluatul și întinde din nou, adăugând restul de telemea și repetând operațiunea.

Taie aluatul în fâșii așa cum am explicat la rețeta anterioară, după care pune în tavă, unge cu celălalt ou –  bătut în prealabil – iar pe deasupra, presară cașcavalul ras. Lasă la cuptor tot 20-30 de minute, la temperatura de 180 de grade C.

Sărățele cu iaurt și telemea

Ingrediente:

• 400 de grame de făină;
• 160 de grame de iaurt de Ibănești;
• 250 de grame de unt gras;
• 25 de grame de drojdie;
• o linguriță de sare;
• o linguriță de zahăr;
• două lingurițe de chimen măcinat;
• un ou;
• 100 de grame de telemea rasă.

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu untul tăiat cubulețe, iar separat mixează drojdia și zahărul până când amestecul se lichefiază. Peste făina amestecată cu unt, adaugă sarea și chimenul măcinat, apoi drojdia și iaurtul. Amestecă bine toate ingredientele până când aluatul devine omogen. Lasă-l apoi la dospit circa 20 de minute, după care întinde-l cu sucitorul și taie-l fășii, după cum ți-am arătat.

Pune sărățelele în tavă, unge-le cu oul bătut, iar pe deasupra presară telemeaua rasă. Timpul de coacere este același, adică 20-30 de minute, la 180 de grade C.

Trucuri pentru prepararea sărățelelor

Așa cum am promis, încheiem cu trucuri care să te ajute să prepari cele mai delicioase sărățele cu telemea.

• Frământă aluatul doar până când capătă consistență. Cu cât frămânți mai mult, cu atât aluatul se întărește, iar sărățelele nu vor mai ieși fragede la interior.
• Pentru ca aluatul să iasă cât mai fraged, untul trebuie să fie unul gras, cu minim 80% grăsime.
• Tot pentru mai multă frăgezime, poți adăuga în aluat puțină smântână sau iaurt gras.
• Deși se cheamă „sărățele”, telemeaua nu trebuie să fie foarte sărată, ci să aibă un gust potrivit, între dulce și sărat.
• Nu servi sărățelele imediat ce au fost scoase din cuptor, ci lasă-le să se răcorească măcar câteva minute. Cu cât se răcesc mai mult, cu atât devin mai crocante.

Dacă nu te poți decide între cele trei rețete, sfatul nostru este să prepari trei tăvi de sărățele – fiecare de câte un fel – iar atunci și această problemă va fi rezolvată.

Articolul Sărățele cu telemea – rețete și trucuri de preparare apare prima dată în Mirdatod.

Ciuperci umplute, cu crustă de cașcaval

Aroma acestui preparat este dată de verdețurile folosite din belșug, însă poți adăuga un plus de savoare folosind ca ingredient Cașcaval de Ibănești Produs Montan. Pentru două porții ai nevoie de:

• 500 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de cașcaval;
• 100 de grame de unt;
• o legătură de ceapă verde;
• o legătură de pătrunjel;
• câteva fire de mărar;
• o lingură de ulei;
• sare și piper, după gust.

Mod de preparare: Spală ciupercile după care separă piciorușele de pălării. Pune-le pe acestea din urmă cu gura în jos pe un prosop de hârtie pentru a se scurge de apă. Spală apoi și verdețurile după care toacă-le mărunt procedând la fel și cu piciorușele ciupercilor.

Pune uleiul la încins într-o tigaie după care adaugă piciorușele tocate care se călesc până când se evaporă aproape complet apa pe care o vor lăsa în vas. Adaugă apoi verdețurile, amestecă bine și condimentează cu sare și piper. Mai lasă tigaia câteva minute pe foc până se călesc și verdețurile și gata cu umplutura.

Pune pălăriile ciupercilor într-o tavă unsă cu puțin ulei și umple-le cu amestecul preparat la tigaie. Apoi, rade deasupra fiecăreia cașcaval și adaugă puțin unt de Ibănești.

Bagă tava la cuptor și las-o acolo până când cașcavalul ras de deasupra capătă o crustă aurie.

Ciuperci cu cașcaval „trase“ prin sos de usturoi

Continuăm cu o rețetă pe care o poți diversifica adăugând după preferințe alte ingrediente, alături de cele din lista care urmează:

• 500 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de cașcaval;
• 3-4 căței de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel;
• două linguri de ulei;
• sucul de la o lămâie;
• sare și piper, după gust.

Începe tot cu spălarea ciupercilor și îndepărtarea piciorușelor care de această dată nu se mai folosesc. Lasă ciupercile să se scurgă de apă, timp în care poți prepara sosul de usturoi.

În acest scop, zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu o lingură de ulei și sucul de lămâie. Adaugă sare și piper precum și puțin pătrunjel tocat mărunt având grijă să mai păstrezi verdeață și pentru ciuperci. Dacă preferi, în sosul astfel preparat poți adăuga și ceapă verde sau ceapă albă tocată mărunt.

Pune în tavă uleiul rămas, după care unge fiecare ciupercă încet cu sosul astfel preparat și așază-le în interiorul acesteia. Deasupra ciupercilor rade cașcavalul, iar dacă preferi, poți adăuga și câte o bucată de bacon. De asemenea, dacă dorești să dai preparatului o savoare mai intensă, îți recomandăm să folosești cașcaval afumat de Ibănești.

Bagă apoi tava la cuptor și lasă până când cașcavalul se topește complet; la final, presară pe deasupra pătrunjelul tocat.

Ciuperci cu cașcaval și crutoane

Această rețetă propune o combinație între textura fină a ciupercilor coapte la cuptor și cea crocantă a crutoanelor bine rumenite.

Lista de ingrediente nu diferă cu mult de cele prezentate anterior și conține:

• 500 de grame de ciuperci;
• 200 de grame de cașcaval;
• două cepe albe;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1-2 fire de cimbru;
• o legătură de pătrunjel;
• 100 de grame de crutoane;
• sare și piper, după gust.

Primul pas constă în îndepărtarea piciorușelor ciupercilor care nu se folosesc nici de această dată, dar pot fi păstrate la congelator pentru alte preparate. Spală ciupercile și lasă-le la scurs, după care toacă mărunt usturoiul și ceapa și amestecă-le bine.

Apoi, pune ciupercile într-o tavă unsă în prealabil cu puțin ulei sau unt și umple-le cu amestecul de ceapă și usturoi. Adaugă cimbrul, sarea și piperul, iar deasupra câte o felie de cașcaval.

Și de această dată, pentru un gust mai special, îți recomandăm să folosești o ruladă de cașcaval afumat de Ibănești, condimentată cu boia sau piper. Peste cașcaval pune 2-3 crutoane, dar dacă nu ai la dispoziție un astfel de ingredient, îl poți înlocui cu două felii de pâine bine fărâmițate. Chiar dacă pâinea este proaspătă, firimiturile se vor rumeni ușor la cuptor și vor deveni la fel de crocante precum crutoanele.

Bagă tava la cuptor și las-o până când cașcavalul se topește, iar crutoanele capătă o culoare mai închisă.

Cum spuneam, nu ne-am putut decide care dintre cele trei preparate este mai delicios, așa că te lăsăm și pe tine să le încerci și să ne transmiți părerile tale.

Articolul Ciuperci la cuptor cu cașcaval: 3 rețete delicioase apare prima dată în Mirdatod.

Dintre toate sortimentele produse în România, cașcavalul de Ibănești se numără printre cele mai căutate produse datorită gustului și consistenței date de ingredientele naturale folosite la prepararea sa.

Dacă nu l-ai încercat până acum sau dacă te numeri printre cei care au devenit fani ai gustului de Ibănești, îți oferim câteva rețete simple, dar delicioase de sendvișuri cu cașcaval și încă ceva pe lângă.

Sendviș crocant cu cașcaval

De obicei, untul se întinde pe pâine, însă de această dată îl vei folosi în alt mod, pentru a da o savoare mai specială sendvișului și o consistență crocantă. Lista de ingrediente e simplă și include:

• două felii de pâine;
• două felii de cașcaval;
• 2-3 cuburi de unt de Ibănești.

Se pune o tigaie la încins și se adaugă un cub de unt, care se lasă să se topească. Când untul este topit, se pun în tigaie cele două felii de pâine și se așteaptă până când se rumenesc bine pe o parte. După aceea, se pune un alt cub de unt, iar feliile de pâine se întorc pe partea cealaltă.

Peste partea rumenită se adaugă două felii de cașcaval, iar pâinea se lasă în tigaie până când se rumenește și pe cealaltă parte. Apoi, feliile se pun una peste alta, astfel încât cașcavalul să rămână la mijloc; dacă dorești mai poți adăuga în tigaie un cub de unt.

Sendvișul se mai lasă puțin la rumenit pe fiecare parte, iar când cașcavalul s-a topit, înseamnă că este gata. Nu mai trebuie decât să îl pui pe o farfurie și să îl tai în două, după care se consumă cald.

Sendviș cu șuncă și cașcaval

Îți oferim o rețetă ceva mai complexă decât varianta clasică, variantă care necesită mai multe ingrediente decât pâine, șuncă și cașcaval. Mai precis, ai nevoie de:

• trei felii de pâine;
• trei felii de șuncă presată;
• trei felii de cașcaval de Ibănești feliat;
• un cub de unt;
• un ou;
• două linguri de lapte;
• o linguriță de boia;
• sare și piper, după gust.

Pe fiecare dintre cele trei felii de pâine pune câte o felie de șuncă și una de cașcaval, după care așază-le una peste alta și presează ușor.

Apoi, într-o farfurie, bate oul cu laptele, adăugând boiaua, sarea și piperul. Sendvișul se înmoaie pe ambele părți în amestecul astfel obținut, în timp ce cubul de unt se pune la topit într-o tigaie. Când untul s-a încins, sendvișul se rumenește în tigaie pe fiecare parte, după care se servește cald.

Dacă îți plac mâncărurile mai condimentate, poți folosi în locul cașcavalului simplu, două felii de ruladă de cașcaval afumat cu boia sau cu piper.

Sendvișul cu cașcaval și porumb

Pentru această rețetă trebuie să desfaci o conservă mică de porumb, iar aceasta va fi suficientă pentru patru sendvișuri. Prin urmare și lista pe care ți-o prezentăm mai jos include ingrediente pentru patru porții.

• opt felii de pâine;
• opt felii de Cașcaval boieresc Mitruț;
• o conservă mică de porumb;
• o ceapă verde;
• două lingurițe de ulei de măsline;
• o roșie;
• câteva frunze de busuioc proaspăt;
• boia dulce sau iute;
• sare și piper, după gust;
• unt;

Porumbul se scurge bine, după care roșia și ceapa verde se taie mărunt. Apoi, într-un bol se amestecă boabele de porumb cu roșia, ceapa verde, frunzele de busuioc, uleiul de măsline și condimentele.

Feliile de pâine se ung după aceea cu unt, iar deasupra se pune câte o felie de cașcaval. Peste cașcaval, se adaugă amestecul din bol pe patru felii, iar celelalte patru felii cu unt și cașcaval se pun deasupra.

În funcție de preferințe, sendvișul poate fi rumenit pe un grill sau într-o tigaie cu puțin unt topit, până când cașcavalul se topește.

Sendvișul cu ou fiert și cașcaval

Această rețetă propune o combinație simplă, dar foarte delicioasă, mai ales dacă vei folosi ca ingredient cașcavalul afumat de Ibănești. Ai nevoie doar de:

• un ou;
• unt;
• două felii de pâine;
• două felii de cașcaval (simplu sau afumat).

Oul se pune la fiert și se lasă cel puțin cinci minute după ce apa dă în clocot, pentru a te asigura că va ieși suficient de tare. Între timp, se ung feliile de pâine cu unt, se adaugă cașcavalul pe fiecare dintre ele, iar după ce oul s-a fiert, se taie rondele. Acestea se pun peste cașcaval, iar la final, feliile de pâine se pun una peste cealaltă.

Sendvișul se pune apoi puțin pe grill sau într-un sendviș-maker, după care poate fi consumat imediat cald, sau poate fi luat la pachet pentru a fi mâncat mai târziu la școală sau la birou.

Sperăm că  am reușit cu aceste rețete să-ți îmbunătățim experiența culinară și să-ți oferim noi moduri de a te bucura de gustul inconfundabil al brânzeturilor de Ibănești, pe care le poți găsi doar la Mirdatod.

Afla cum o gustare simpla precum sendvișul cu cașcaval feliat poate deveni un preparat delicios, cu ajutorul rețetelor pe care ți le oferim.

Articolul Rețete pentru cele mai delicioase sendvișuri cu cașcaval feliat apare prima dată în Mirdatod.

Cu  bogată tradiție în domeniul păstoritului, România nu putea lipsi de pe harta producătorilor de cașcaval cu sortimente apreciate atât pe la nivel național, cât și mondial. Cașcavalul de Ibănești se numără printre cele mai cunoscute mărci de la noi, fiind un preparat nelipsit de pe mesele românilor care pun preț pe brânzeturile autentice și de calitate.

Cașcavalul poate fi consumat ca atare, însă poate fi și un ingredient important pentru diferite feluri de mâncare delicioase. În cele ce urmează, îți oferim câteva rețete delicioase pe bază de cașcaval, ușor de preparat și excelente pentru că satisfac și cele mai pretențioase gusturi.

Ruladă cu brânză, șuncă și, evident, cașcaval 

Acest preparat poate fi servit la micul dejun, dar și ca antreu pentru masa de prânz și chiar la cină.

Ingrediente  pentru două porții:

• 75 de grame de cașcaval;
• 25 de grame de unt de Ibănești;
• 125 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de șuncă presată;
• un ardei gras roșu;
• sare și piper, după gust.

Șunca presată se taie cubulețe, la fel și ardeiul gras, care a fost spălat și curățat de semințe în prealabil. Apoi, într-un bol se amestecă brânza de vaci cu sarea și piperul, iar când compoziția capătă consistența unei creme, se adaugă cubulețele de șuncă presată și ardei. Cașcavalul se dă apoi pe răzătoare și se amestecă bine cu unt, sare și piper. Compoziția se frământă până când devine omogenă, ca un aluat, după care se întinde pe o folie alimentară. Deasupra, se întinde crema de brânză, șuncă și ardei, având grijă ca aceasta să acopere întreaga suprafață a „aluatului”. Folia se rulează având compoziția în interior, după care se pune la frigider, unde se lasă cel puțin 3 ore până când rulada poate fi servită. 

Bulgărași de cartofi cu telemea și cașcaval

Continuăm cu o altă rețetă simplă și extrem de delicioasă, care nu îți va lua mai mult de 30 de minute pentru a o prepara.

Ingrediente pentru două porții

• 3 cartofi;
• 50 de grame de telemea de Ibănești;
• 50 de grame de cașcaval;
• 50 de grame de unt;
• un ou;
• 3-4 fire de pătrunjel;
• două linguri de susan;
• 50 de grame de pesmet;
• sare și piper, după gust.

Mai întâi, cartofii se spală și se pun la fiert, adăugând puțină sare în apă. Cât timp fierb cartofii, cașcavalul și telemeaua se dau pe răzătoare, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Apoi, se amestecă pesmetul cu susanul într-un vas separat. După ce au fiert cartofii, se lasă puțin să se răcească și se curăță de coajă, după care se pun într-un bol unde se pasează cu sare și piper. Se adaugă cașcavalul și telemeaua, împreună cu pătrunjelul și oul; compoziția se amestecă bine până când devine omogenă. Aceasta capătă consistența plastilinei, din care se fac apoi bulgărași, care se tăvălesc prin amestecul de pesmet și susan. Bulgărașii se așază pe o tavă tapetată cu hârtie și se bagă la cuptor, unde se lasă 5-10 minute la temperatura de 150 de grade C. În cazul în care folosești un cuptor clasic, pe gaz, bulgărașii se coc la foc mediu până când se rumenesc și devin aurii. Pot fi serviți/mâncați calzi sau reci, în orice moment al zilei.

Clătite cu brânză și mărar

Clătitele nu sunt un preparat doar pentru desert, ci pot fi servite și ca fel principal, cu o umplutură specială.

Ingrediente pentru 12 clătite

• 4 ouă;
• 200 de grame de făină;
• 300 de mililitri de lapte;
• 300 de mililitri de apă minerală;
• o linguriță de sare;
• două linguri de ulei;
• 300 de grame de brânză de vaci de Ibănești;
• o legătură de mărar proaspăt;
• 50 de grame de unt;
• 200 de grame de smântână de Ibănești;
• 100 de grame de cașcaval.

Începe cu prepararea aluatului pentru foile de clătite; amestecă două ouă cu mixerul, adăugând pe rând laptele, făina, apa minerală, o lingură de ulei și o jumătate de linguriță de sare. Aluatul se amestecă bine după adăugarea fiecărui ingredient, iar la final se lasă un sfert de oră să se „așeze”. În acest timp, poți prepara compoziția amestecând brânza de vaci cu smântâna, celelalte două ouă bătute, mărarul tocat și jumătatea de linguriță de sare rămasă.

Foile de clătite se coc după metoda bine știută, după care se umplu cu deliciosa compoziție obținută anterior. Apoi, clătitele se așază într-o tavă unsă în prealabil cu 25 de grame de unt, iar pe deasupra se presară bucățelele de unt rămase și cașcavalul ras. Tava se bagă la cuptor circa o jumătate de oră la 200 de grade C, după care clătitele pot fi servite calde.

Gustul de Ibănești are ceva special, care dă o savoare caracteristică produselor lactate, așa că și rețetele prezentate vor fi mai delicioase dacă vei folosi cașcaval și brânzeturi provenite din această zonă.

Articolul Rețete delicioase pe bază de cașcaval pentru mic dejun, prânz și cină apare prima dată în Mirdatod.

• Ce calități are telemeaua de Ibănești?
• Rețete cu telemea de Ibănești
• Plăcinte cu telemea de Ibănești
• Omletă cu șuncă și telemea de Ibănești
• Chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești
• Salată  fresh cu telemea de Ibănești
• Dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești
• Tartă cu spanac și telemea de Ibănești
• Legume cu telemea de Ibănești la cuptor
• Chec cu telemea de Ibănești și șuncă
• Cartofi cu telemea de Ibănești

Mâncarea gustoasă se prepară cu dragoste. Însă, pe lângă dragoste, mâncarea care reușește să-ți răsfețe de fiecare dată papilele gustative depinde în egală măsură de ingrediente de calitate, alese cu grijă și benefice pentru sănătate.

Astăzi, numeroase rețete ne amintesc de gustul inconfundabil al mâncărurilor pregătite de mama sau bunica, de verile petrecute undeva la țară, în inima naturii, de cinele care ne adunau, cu mic, cu mare, în jurul mesei, de deserturile din care de-abia așteptam să ne înfruptăm alături de toți ai noștri.

Dintre toate aceste rețete, printre cele care ocupă un loc cu totul și cu totul special în sufletele noastre se numără cele care conțin telemea, ingredientul magic pe care bunicile și mamele noastre îl foloseau adesea în prepararea micului dejun, a deserturilor îmbietoare sau a gustărilor pe care mai-mai că trebuiau să le ascundă de pofticioșii nerăbdători ai familiei, până la servirea mesei.

Te invităm să faci o călătorie în timp și să-ți desfeți sufletul cu mâncăruri pregătite cu dragoste, ca la mama sau bunica acasă. În rândurile următoare îți propunem cele mai bune rețete cu telemea de Ibănești care vă vor aduna pe toți, cu mic, cu mare, în jurul mesei.

Ce calități are telemeaua de Ibănești?

Telemeaua de Ibănești ocupă un loc de cinste în topul produselor lactate de calitate. Ce o face, însă, specială? Ce calități contribuie la gustul unic al lactatelor de Ibănești?

În primul rând, produsele lactate de Ibănești se diferențiază de celelalte prin gustul și consistența unice. Telemeaua de Ibănești este singurul aliment românesc care a primit certificatul de produs cu „Denumire de Origine Protejată”, din partea Uniunii Europene.

În al doilea rând, telemeaua de Ibănești, unul dintre cele mai apreciate produse Mirdatod, se prepară într-un mod cu totul și cu totul special. Aceasta este realizată exclusiv cu lapte provenit de la crescătorii de animale din zonele montane din Mureș. Astfel, colaborăm doar cu fermieri locali care cresc animalele cu grijă și responsabilitate.

O altă calitate esențială constă în modul de sărare a produsului nostru. Telemeaua de Ibănești se saramurează în saramură de Orșova, extrasă natural din izvor. Prin povestea noastră, ducem mai departe tradiția, veche de sute de ani, a localnicilor care folosesc saramura de Orșova tocmai în acest scop: pentru a da un gust inconfundabil, natural brânzeturilor.

De altfel, gustul de telemea de Ibănești este unul cremos, catifelat, ceea ce plasează alimentul nostru în rândul celor mai apreciate produse lactate de pe mesele românilor.

Rețete cu telemea de Ibănești

Plăcinte cu telemea de Ibănești

Când vorbim despre deserturile populare de pe mesele românilor, tuturor ne vine în minte imaginea (sau mai degrabă gustul!) plăcintelor. De aceea, îți propunem o rețetă de plăcinte foioase cu telemea de Ibănești, numai bună de pregătit într-o zi de sărbătoare, într-un weekend liniștit sau chiar și într-o zi oarecare, în care ai poftă de ceva bun, care se prepară ușor și de care se vor bucura și ceilalți membri ai familiei.

• Ingrediente de care ai nevoie

1 kg de făină

650 ml de apă rece

2 lingurițe de sare

2 linguri de ulei

250g de unt de Ibănești, topit

• Mod de preparare

Pune făina într-un bol. Adaugă apoi sarea în apă și amestecă foarte bine, până se dizolvă. Adaugă apa peste făină, după care frământă. La final, adaugă cele două linguri de ulei și mai frâmântă puțin. În cele din urmă, așază folia peste aluat și lasă-l așa timp de 20 de minute.

Adaugă puțin ulei peste aluat. Împarte apoi aluatul în 8 bucăți, fiecare de aproximativ 200 de grame.

Fă biluțe din aluat. Pune apoi untul topit într-un vas. Aplatizează puțin bucățile de aluat, după care scufundă-le în untul topit anterior. Întoarce-le după cca. 5 minute. Ia apoi o bucată și așaz-o pe masa de lucru.

Întinde bucata cu palmele, spre centru, după care trage puțin câte puțin de margini. Adaugă brânza doar pe jumătate. Rulează. Procedează la fel și cu celelalte 7 bucăți.

Adaugă toate cele 8 bucăți în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu ulei.

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Adaugă apoi tava cu bucăți de aluat în cuptor și lasă-le la copt timp de 30-35 de minute.

Omletă cu șuncă și telemea de Ibănești

Ca mic dejun sau ca gustare sățioasă, omleta cu șuncă și telemea de Ibănești este o rețetă pe cât de simplă și rapidă, pe atât de gustoasă. Se prepară rapid și, în plus, cu doar câteva ingrediente – toate musai de cea mai bună calitate, adică bio, cumpărate de la producători locali.

• Ingrediente de care ai nevoie (pentru două porții)

6 ouă bio

150g de șuncă presată

150g de telemea de Ibănești

20g de unt de Ibănești

sare și piper (după gust)

• Mod de preparare

Bate ouăle cu sare și piper. Adaugă apoi șunca tăiată mărunt și telemeaua sfărâmată. Amestecă bine toate ingredientele.

Între timp, topește untul într-o tigaie, după care adaugă amestecul anterior obținut. Amestecă, din nou, continuu.

Când observi că ouăle încep să se închege, continuă să amesteci, asigurându-te, însă, că nu le gătești exagerat.

Chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești

O altă idee de mic dejun (sau chiar brunch) de care vei dori, cu siguranță, să te bucuri weekend de weekend este rețeta de chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești. Noi îți propunem varianta pentru 5 persoane. Adaptează cantitățile folosite în funcție de numărul pofticioșilor.

• Ingrediente de care ai nevoie

5 chifle proaspete

5 felii de șuncă

200g de telemea de Ibănești

5 ouă

sare și piper (după gust)

• Mod de preparare

Taie părțile superioare ale chiflelor și scobește-le în interior. Așază apoi chiflele într-o tavă.

Taie șunca și temeleaua în cubulețe mici și așază-le apoi în interiorul chiflelor. Adaugă ouăle crude abia după ce ai adăugat șunca și telemeaua.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Adaugă tava în cuptor pentru cca. 20 de minute. Opțional, cu aproximativ 5 minute înainte ca oul să fie făcut, adaugă cașcaval de Ibănești ras.

Scoate tava din cuptor, adaugă sare, piper și verdeață proaspătă după gust.

Salată  fresh cu telemea de Ibănești

Istoria gurmanzilor spune că o salată cu telemea de Ibănești poate transforma până și cele mai fierbinți zile de vară în unele mai răcoritoare, mai ales dacă e preparată și, mai apoi, savurată într-o grădină dintr-un sat de munte, în compania celor dragi și cu trilul păsărilor pe fundal.

• Ingrediente de care ai nevoie (pentru două porții)

3 roșii

300g telemea de Ibănești

1 castravete lung, curățat și tăiat cubulețe

½ lingură de ulei de măsline bio

1 linguriță de oțet balsamic

1 ardei roșu tăiat fin

ardei iute (opțional)

• Mod de preparare

Amestecă bine toate ingredientele.

Servește cu pâine proaspătă.

Dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești

O altă rețetă simplă, sănătoasă și fresh este cea de dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești, perfectă pentru un prânz lejer.

• Ingrediente de care ai nevoie

2 dovlecei proaspeți

1 lingură unt de Ibănești

1 ceapă verde tăiată mărunt

2 căței de usturoi zdrobiți

1 ou bio

1 ½ lingură făină

2 căni de telemea de Ibănești, tăiată bucățele mici

boia

• Mod de preparare

Taie dovleceii în două și curăță-le centrul cu o lingură.

Topește untul într-o tigaie și apoi călește centrul de dovlecei, ceapa și usturoiul.

Bate oul într-un vas, adaugă ceapa călită, faina și telemeaua. Amestecă bine.

Umple dovleceii scobiți cu amestecul anterior obținut. Presară boia, după gust.

Introdu dovleceii în cuptor, la o temperatură de 180 de grade Celsius. Lasă-i cca. 25-35 de minute.

Tartă cu spanac și telemea de Ibănești

Continuăm seria rețetelor simple și gustoase cu rețeta de tartă cu spanac și telemea de Ibănești, numai bună pentru weekendurile în care stai la taifas și la o gustare delicioasă cu prietenii sau cu familia.

• Ingrediente de care ai nevoie

1 foaie de aluat foietaj

400g de spanac

250g de telemea de Ibănești

1 ceapă

3 ouă

100g de smântănă de Ibănești

2 lingurițe de amidon

piper (după gust)

• Mod de preparare

Curăță, spală și opărește puțin spanacul. Lasă-l să se scurgă, după care stoarce-l și toacă-l.

Toacă ceapa și apoi călește-o în câteva linguri de ulei. Adaugă spanacul. Călește ceapa și spanacul împreună.

Bate ouăle. Amestecă-le apoi cu telemeaua rasă, cu smântâna și cu amidonul. Amestecă apoi jumătate din compoziție cu spanacul și cu ceapa.

Pune foietajul pe o tavă de tartă sau de tort.

Toarnă compoziția cu spanac, apoi toarnă și compoziția simplă de ouă, brânză și smântână.

Introdu tava în cuptor, la o temperatură de 200 de grade Celsius. Las-o până se rumenește foietajul.

Legume cu telemea de Ibănești la cuptor

Legumele au multiple beneficii pentru sănătate și, tocmai de aceea, te încurajăm să te bucuri pe deplin de ele, în diferite forme care îți răsfață simțul gustativ. Îți propunem o rețetă… caldă: legume cu telemea de Ibănești la cuptor.

• Ingrediente de care ai nevoie

3 morcovi fierți

300g fasole verde fiartă

1 ardei gras

70g de telemea de Ibănești

ulei de măsline bio

oregano uscat

• Mod de preparare

Taie morcovii rondele, ardeiul – bucăți și telemeaua – în felii subțiri.

Așază legumele într-o tavă unsă, pune deasupra feliile de telemea. Stropește apoi cu ulei de măsline și presară oregano.

Introdu tava în cuptor, timp de 30 de minute, la o temperatură de 200 de grade Celsius.

Chec cu telemea de Ibănești și șuncă

De data aceasta îți recomandăm o rețetă-aperitiv care o să stârnească, mai mult ca sigur, zâmbetele tuturor mesenilor. Este vorba despre rețeta de chec cu temelea de Ibănești și șuncă.

• Ingrediente de care ai nevoie

2 ouă bio

1 cană de smântână de Ibănești grasă

100g de șuncă presată

100g telemea de Ibănești

1 cană de făină

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1 legătură de mărar

50g de cașcaval de Ibănești, pentru gratinat

• Mod de preparare

Spală mărarul și apoi taie-l mărunt.

Taie șunca presată cubulețe.

Rade telemeaua pe răzătoarea mare, iar cașcavalul – pe răzătoarea fină.

Bate ouăle, adaugă bicarbonat, smântâna, șunca presată, telemeaua și mărarul. Apoi adaugă făina.

Toarnă aluatul într-o formă de unică folosință, unsă cu unt. Nivelează și apoi adaugă deasupra cașcavalul răzuit.

Introdu tava la cuptor, la foc potrivit, timp de cca. 30 de minute.

Cartofi cu telemea de Ibănești

Ce zici de un prânz sățios, preparat tot la cuptor, care combină gustul clasic al cartofilor și, cum altfel, gustul sărat de telemea de Ibănești? Ți-am stârnit curiozitatea? Hai să descoperi rețeta de cartofi cu telemea de Ibănești!

• Ingrediente de care ai nevoie

500g de cartofi

300g de telemea rasă

unt pentru uns forma

sare (după gust)

• Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă. Lasă-i apoi la răcit, curăță-i și taie-i cubulețe. Adaugă foarte puțină sare.

Amestecă apoi cu telemea rasă.

Unge o formă de jena cu unt.

Pune cartofii, apoi rade din nou telemea deasupra.

Introdu cartofii în cuptor, la foc mediu, timp de cca. 30 de minute.

Răsfață-ți simțurile cu mâncăruri pregătite ca la mama sau bunica acasă și folosește de fiecare dată produse lactate bio, realizate în mod responsabil, din respect pentru sănătatea ta.

Nu în ultimul rând, bucură-te de gustul inconfundabil al produselor lactate de Ibănești, alături de toți cei dragi ție. Vă dorim poftă bună!

Articolul Cele mai bune rețete cu telemea de Ibănești: preparate pentru toate gusturile apare prima dată în Mirdatod.