Cartofii gratinați sunt un preparat popular și delicios, care îmbină aroma și consistența cremoasă a cartofilor cu gustul bogat al brânzei topite și al smântânii. Această mâncare reprezintă o combinație perfectă între ingredientele simple și procesul de gătire deloc complicat, rezultând un fel de mâncare reconfortant și gustos, ce poate fi servit simplu, ca fel principal, sau ca garnitură pentru diverse preparate. În plus, este și versatil, în sensul că pot fi folosite diverse tipuri de brânzeturi sau pot fi adăugate diverse alte ingrediente, cum ar fi baconul sau ceapa. Trebuie să recunoaștem însă că motivul pentru care această rețetă a devenit una dintre preferatele noastre este acela că ne oferă ocazia să folosim atât de multe dintre produsele lactate Mirdatod.
Care sunt acestea, în ce cantități sunt ele necesare, dar și care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a obține cei mai delicioși cartofi gratinați cu smântână și brânză vei descoperi în rândurile de mai jos.
Ingredientele necesare
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de cartofi fierți;
- 200 ml smântână (de preferat, una cu un conținut mai ridicat de grăsimi);
- 200 g telemea de vacă rasă;
- 50 g unt (pentru a adăuga o textură cremoasă și un gust bogat);
- 2 căței de usturoi (pentru a adăuga un pic de aromă);
- 2 linguri de făină (pentru a lega sosul);
- 200 ml lapte (pentru a subția sosul și a-l face mai cremos);
- 100 g cașcaval (pentru o crustă aurie);
- sare și piper după gust.
Vei observa că rețeta de mai sus menționează telemeaua de vacă. Unul dintre punctele forte ale acestei rețete este că permite folosirea a diverse tipuri de brânzeturi. Cu alte cuvinte, dacă nu ai telemea de Ibănești prin frigider, poți folosi și brânză de vaci, mozzarella de Ibănești sau orice alte brânzeturi ai la dispoziție.
La fel stau lucrurile și când vine vorba de cașcavalul folosit. Poate fi cașcaval simplu ori, dacă dorești să oferi un gust aparte preparatului tău, poți folosi cașcaval afumat. În funcție de brânzeturile folosite, poți modifica rețeta și pentru a include diverse ierburi aromatice și condimente.
Mod de preparare
Procesul de preparare a cartofilor gratinați este relativ simplu: tot ce trebuie să faci este să așezi frumos toate ingredientele într-o tavă și să o dai la cuptor. Înainte de a începe procesul de gătire, este important să preîncălzești cuptorul la temperatura potrivită – 180 de grade Celsius.
Între timp, poți pregăti toate ingredientele, dacă nu ai făcut-o deja. Curăță și taie cartofii în felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferințe, dă telemeaua și cașcavalul pe o răzătoare și asigură-te că ai tot restul ingredientelor necesare. Într-un bol, combină smântâna cu laptele, făina și usturoiul pisat. Condimentează cu sare și piper, dar nu uita să ții cont și de cât de sărată este brânza pe care o folosești.
Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, poți trece la următorul pas: așezarea ingredientelor în tavă. Într-un vas de copt uns cu unt sau ulei, așează un strat de rondele de cartofi, urmat de brânză rasă și amestecul de smântână, lapte, făină și usturoi. Continuă până termini toate ingredientele, Asigură-te că ultimul strat este de cartofi. Pentru a obține o crustă aurie delicioasă la suprafață, presară deasupra acestui ultim strat de cartofi cașcavalul ras și câteva cubulețe de unt.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute sau până cartofii se rumenesc frumos și masa este gata!
Sugestii de servire
Cartofii gratinați sunt o alegere versatilă și pot fi asortați cu o varietate de preparate pentru a crea o masă echilibrată și gustoasă. Aceștia merg de minune ca și garnitură alături de feluri principale de carne, precum friptură de vită, piept de pui la grătar sau pește la cuptor. Combinația de gusturi și texturi între cartofii gratinați și carnea suculentă adaugă o notă de savoare deosebită.
De asemenea, cartofii gratinați pot fi serviți alături de legume la grătar sau salate proaspete, pentru a adăuga un plus de prospețime și nutrienți la masa ta. Această combinație oferă un echilibru perfect între gustul bogat și cremos al cartofilor gratinați și aromele răcoritoare ale legumelor. Sunt minunați însă și serviți ca atare – nimeni nu va pleca flămând de la masă.
În concluzie, cartofii gratinați la cuptor cu smântână și brânză sunt un preparat delicios și versatil, perfect pentru orice ocazie. Sunt simplu de preparat și nici nu ai nevoie de prea multe ingrediente sau de prea mult timp. Este perfect pentru acele zile când nu ai timpul sau dispoziția necesară pentru a petrece prea mult timp în bucătărie ori prea mult ingrediente la dispoziție. În plus, se numără printre acele preparate pe care puțini le-ar refuza. Iar dacă inițial se arată mofturoși, cu siguranță că delicioasa combinație de cartofi și produse lactate de Ibănești îi va convinge să termine tot din farfurie și eventual să mai ceară o porție!