Cașcaval Afumat de Ibănești

Descriere

Cașcavalul afumat își are povestea lui printre poveștile brânzeturilor.

Cașcavalul Afumat de Ibănești, pe lângă catifelarea cu care îl înnobilăm prin rețetă, capătă aroma aceea inconfundabilă de fum de rășini și de lemne proaspăt tăiate, arse la foc molcom.

Nici prin cap nu ne trece să vă păcălim și să vă spunem că-l afumăm.

Deocamdată obținem gustul și aroma de afumat din fum lichid, obținut prin piroliza lemnului.

Deci, cumva, tot ceva natural folosim ca să-i dăm proprietățile de „afumat”.

Da, da, știm, tot nu-i afumare în afumătoare.

Da’ las’ că ne facem noi mai mari puțin și-o să ne luăm și-o afumătoare.

Și-atunci să vezi!

Îl găsești sub formă de calup rotund, la 180de grame dar și în calup pătrat, numai bun de feliat și de pus pe pâine, la 500 grame.

Sigur, dacă ai o afacere în domeniul gastronomiei, îl poți găsi și vrac, în calup de 1,7 kilograme.