Ce este un quiche? 

Ajuns pe plaiurile noastre direct din bucătăria franțuzească, quiche-ul este un fel de tartă cu umplutură sărată. Poate fi servită rece sau caldă, este perfectă la micul-dejun sau prânz, dar poate reprezenta la fel de bine și o idee de gustare delicioasă. În plus, este felul de mâncare ideal pentru cei cărora le place să se joace cu ingredientele – pot „arunca” în umplutură aproape orice combinații de mezeluri, legume și brânzeturi. 

Ingrediente necesare pentru un delicios quiche cu cașcaval și șuncă

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să te asiguri că ai toate ingredientele necesare pentru a pregăti cel mai delicios quiche cu cașcaval și șuncă. Lista acestora nu este foarte lungă și probabil că deja le ai pe multe dintre ele în frigider.

Să începem cu ingredientele pentru aluatul fraged, cel care stă la bază oricărei tarte. Pentru a-l pregăti vei avea de:

• 200 de grame de făină;
• 100 grame de unt de Ibănești rece tăiat cubulețe;
• un vârf de cuțit de sare;
• 50 ml de apă rece. 

Ai tot ce ai nevoie? Atunci putem trece la ingredientele pentru umplutura de cașcaval și smântână! Asigură-te că ai:

• 200 de grame de cașcaval de Ibănești ras;
• 150 de grame de șuncă;
• 4 ouă;
• 200 ml de smântână de Ibănești;
• o ceapă mică (sau 1-2 fire de ceapă verde);
• o mână de pătrunjel verde proaspăt;
• sare și piper după gust.

Cum prepari quiche cu cașcaval și șuncă

Oricât de puțină experiență ai avea în bucătărie, nu este greu să pregătești un quiche delicios. Trebuie doar să urmezi rețeta și să respecți câteva reguli de bază.

Primul pas îl reprezintă pregătirea aluatului pentru quiche. Acesta se prepară prin combinarea a 200 de grame de făină cu 100 de grame de unt rece, tăiat cubulețe, și un praf de sare. Frământă amestecul până devine nisipos, apoi adaugă treptat 50 ml de apă rece, continuând frământarea până obții un aluat omogen pe care îl vei înveli în folie alimentară și îl vei da la frigider pentru minim 30 de minute. 

Este timpul să aprinzi cuptorul și să-l preîncălzești la 180 de grade Celsius! După ce aluatul s-a odihnit suficient în frigider, scoate-l și întinde-l cu un sucitor într-o formă potrivită și așează-l într-o formă unsă cu ulei sau unt. Se coace apoi în orb, adică se acoperă cu hârtie de copt și cu orez sau fasole boabe uscată și se dă la cuptor pentru aproximativ 15-17. Nu trebuie să se coacă de tot, ci doar atât cât să te asiguri că umplutura pe care o vei adăuga apoi nu-l va umezi prea mult. 

Iar dacă tot am menționat umplutură, să vedem cum o vei prepara! Ia șunca, taie-o în cubulețe mici și prăjește-o puțin într-o tigaie. Dă cașcavalul pe răzătoare și toacă mărunt ceapa și pătrunjelului. Într-un bol, bate bine ouăle, adaugă smântâna de Ibănești, șunca prăjită, cașcavalul ras, ceapa și pătrunjelul, condimentează cu sare și piper și amestecă bine. Toarnă umplutura peste aluat și dă totul la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Este gata atunci când suprafața este aurie și umplutura s-a întărit. După coacere, quiche-ul trebuie lăsat la răcit în tavă înainte de a fi tăiat și servit.

Sfaturi și trucuri

• Personalizarea rețetei este un mod excelent de a face quiche-ul cu cașcaval și șuncă unic pentru gusturile tale. În funcție de preferințele culinare, poți încorpora diferite legume precum spanacul, broccoli, ardeiul sau ciupercile. Condimente precum nucșoara, cimbrul sau paprika pot adăuga, de asemenea, un plus de savoare. Ai grijă doar să nu lungești prea mult lista de ingrediente și să călești legumele înainte de a le adăuga în umplutură.
• Poți folosi și aluat fraged cumpărat dacă te grăbești și vrei să mai scurtezi timpul petrecut în bucătărie.
• Prezentarea și servirea quiche-ului pot face diferența între un preparat obișnuit și unul uimitor. Pentru a păstra textura și gustul, este recomandat să servești quiche-ul la temperatura camerei. Poți tăia quiche-ul în felii egale folosind un cuțit bine ascuțit, astfel încât să nu distrugi structura sa. O garnitură simplă, cum ar fi o salată verde proaspătă sau niște roșii cherry, poate adăuga un contrast de culoare și textură.
• Pentru a păstra quiche-ul pentru o consumare ulterioară, îl poți depozita în frigider într-un recipient ermetic, dar nu mai mult de 3-4 zile.

Quiche-ul este cu siguranță unul dintre acele feluri de mâncare pe care le poți pregăti de sute de ori de fără să te plictisești pentru că există nenumărate combinații de ingrediente pe care le poți folosi pentru umplutură. Încearcă rețeta de quiche cu cașcaval și șuncă propusă de noi și vei obține o masă sau o gustare delicioasă, pe care o poți servi acasă sau la birou!

Articolul Quiche cu cascaval si sunca apare prima dată în Mirdatod.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara fursecuri cu unt delicioase, este esențial să ai la îndemână următoarele ingrediente:

• 250 de grame de unt nesărat, la temperatura camerei;
• 500 de grame de făină;
• 200 de grame de zahăr alb granulat;
• 2 ouă mari;
• 1 linguriță de extract de vanilie sau o păstaie de vanilie;
• 1 linguriță rasă de sare;
• 1 linguriță rasă de praf de copt.

Sunt delicioase și simple, presărate cu puțin zahăr praf, dar, dacă îți dorești să aibă un aspect mai festiv, le poți decora cu glazură în diverse culori. Pentru prepararea acesteia vei avea nevoie de: 

• 300 g zahăr pudră vanilat; 
• puțină zeamă de lămâie;
• 3-4 linguri de lapte;
• colorant alimentar (opțional)

Mod de preparare

Pentru a obține cele mai delicioase fursecuri cu unt, este suficient să urmezi câțiva pași simpli. Iată cum să pregătești aceste delicii pentru masa de Ajun:

• cu ajutorul unui mixer, bate bine untul cu zahărul până obții o compoziție cremoasă și pufoasă;
• încorporează rând pe rând ouăle, continuând să mixezi compoziția; 
• adaugă și vanilia și amestecă până când toate ingredientele sunt bine încorporate; 
• într-un alt bol, combină făina cernută, praful de copt și sarea;
• adăugă treptat ingredientele uscate în amestecul de unt, zahăr și ouă, amestecând în continuare până când obții un aluat omogen; 
• învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider minim 2 ore sau, de preferat, peste noapte (aluatul poate fi ținut până la 2 zile la frigider sau poate fi chiar și congelat; dacă îl ții peste noapte la frigider, lasă-l să stea 15-20 de minute la temperatura camerei sau până se înmoaie puțin înainte de a-l folosi); 
• preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie de copt;  
• presară făină pe blatul de lucru și întinde aluatul cu sucitorul până obții o foaie cu o grosime de aproximativ 5 mm;
• folosind formele preferate, decupează fursecurile și așează-le cu grijă pe tavă, având grijă să lași o distanță de câțiva centimetri în ele;
• coace fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute sau până când marginile devin ușor aurii;
• după ce sunt gata, lăsă fursecurile să se răcească complet pe tava de copt înainte de a le decora și de a le transfera pe un platou sau într-o cutie pentru fursecuri. 

Dacă ai decis să le decorezi cu glazură, tot ce trebuie să faci pentru a o prepara este să amesteci bine zahărul praf cu laptele, zeama de lămâie și, în funcție de preferințe, câteva picături de colorant alimentar. Este gata să fie folosită pentru a glazura cele mai bune fursecuri de unt pentru masa de Ajun! Suntem convinși că vei găsi câteva mici ajutoare prin bucătărie care vor fi mai mult decât încântate să preia această sarcină. 

Sfaturi și trucuri pentru fursecuri cu unt perfecte

Calitatea ingredientelor, în special cea a untului, este unul dintre cele mai importante secrete ale preparării fursecurilor perfecte. Untul trebuie să fie cât mai gras – să aibă minim 80% grăsime. De aceea și zicem noi că untul de Ibănești este minunat pentru această rețetă de fursecuri. Nimic nu se compară cu el sau îl poate înlocui. Știm, știm, este atât de bun încât ai vrea să-l mănânci în fiecare zi cu pâine caldă. Te asigurăm totuși că această rețetă merită să „sacrifici” o caserolă de unt!

Revenind la secretele fursecurilor cu unt perfecte, trebuie să mai știi și că temperatura untului influențează și ea rezultatul final. Untul prea rece nu se va amesteca bine cu restul ingredientelor. De aceea, este important să folosești unt la temperatura camerei dacă îți dorești ca fursecurile tale să aibă aceea textură fragedă care le face să se topească în gură.

Timpul și temperatura de coacere sunt, de asemenea, aspecte esențiale în obținerea fursecurilor cu unt perfecte. Este recomandat să nu coci fursecurile la o temperatură prea mare, pentru a evita uscarea lor excesivă. De asemenea, este important să le lași în cuptor doar până când marginile încep să se rumenească ușor, pentru a păstra textura fragedă a fursecurilor. Supracoacerea poate duce la pierderea acestei texturi delicate și la obținerea unor fursecuri tari și uscate.

Fursecurile cu unt sunt un adevărat deliciu și un desert ideal pentru masa de Ajun, aducând un plus de savoare și bucurie în cadrul sărbătorilor de iarnă. Pregătește deci câteva porții generoase, transformă decorare lor într-o activitate de familie și încearcă să te asiguri că nimeni nu le va mânca înainte de a apuca să ajungă pe masă. Și cel mai important: nu uita să păstrați câteva și pentru acel oaspete special ce trece pe la casele copiilor și părinților cuminți în noaptea de Ajun! Iar dacă ai nevoie de inspirație pentru un meniu festiv, aici poți găsi câteva rețete delicioase, care ți-ar putea fi de ajutor.  

Articolul Fursecuri cu unt, perfecte pentru masa de Ajun apare prima dată în Mirdatod.

Da, știm, rețeta tradițională implică o mulțime de pași, întreg procesul se poate întinde pe parcursul mai multor zile și nu toată lumea are răbdarea necesară pentru a aștepta atât de mult timp pentru a se delecta cu mult doritele croissante. Am pregătit special pentru tine o rețetă (mai) rapidă și relativ simplă, cu ajutorul căreia vei obține croissante pufoase și gustoase pe care le vei putea savura oricând dorești. 

De ce ingrediente ai nevoie

Ingredientele necesare pentru a pregăti croissante cu unt sunt simple și puține la număr. Este însă important să folosești produse de cea mai bună calitate, în special unt cu conținut cât mai ridicat de grăsime. De aceea untul de Ibănești, cu 82% grăsime, este perfect pentru această rețetă. Vei avea nevoie în plus de făină, lapte, zahăr, drojdie uscată și sare. 

Iată și cantitățile necesare: 

• făină – 500 g;
• unt – 300 g; 
• lapte călduț – 240 g; 
• drojdie uscată – 14 g; 
• zahăr – 90 g; 
• sare – 1 linguriță.

Cum prepari croissante cu unt pufoase și gustoase 

Dacă ai toate ingredientele pregătite, iată ce trebuie să faci: 

Pasul 1: Vei începe prin a amesteca bine drojdia cu zahărul și laptele. Lasă deoparte câteva minute, până când se formează spumă.

Pasul 2: Într-un castron mare, combină făina (dacă ai timp, o poți cerne) cu sarea. Adaugă apoi untul (direct de la frigider) și amestecă bine cu o furculiță, până observi că se formează fărâmituri. Adaugă acum drojdia și laptele și frământă ușor toate ingredientele până obții un aluat. Înfășoară aluatul în folie de plastic, modelează-l ușor pentru a-i da o formă pătrată și dă-l la congelator pentru 30 de minute sau la frigider pentru câteva ore. 

Pasul 3: Presară făină pe suprafața de lucru. Întinde apoi aluatul în formă de dreptunghi și împăturește-l în 3 părți pe lățime. Întoarce-l cu partea împăturită în jos, răsucește-l la 90 de grade și întinde-l până ai un nou dreptunghi, pe care îl vei împături în 3. Repetă de 3-4 ori, având grijă să rotești de fiecare dată aluatul și ca partea împăturită să fie în jos. De preferat ar fi să lași aluatul să se odihnească în frigider timp de aproximativ 15 de minute între fiecare împăturire, dar nu este obligatoriu. 

Pasul 4: Înfășoară aluatul în folie de plastic și dă-l la frigider timp de cel puțin câteva ore (sau chiar peste noapte, dacă nu te grăbești). 

Pasul 5: Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-un dreptunghi de 40 cm X 25 cm. Taie-l în triunghiuri și formează croissantele, începând de la partea mai lată a triunghiului. 

Pasul 6: Pune croissantele obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-le cu folie de plastic și lasă-le 2-3 ore la temperatura camerei. 

Pasul 7: Preîncălzește cuptorul la 230 °C.

Pasul 8: Unge croissantele cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte și dă tava la cuptor. După 8 minute, vei reduce temperatura la 190 °C și vei mai lăsa încă 10 – 15 minute sau până când se rumenesc frumos. 

Pasul 9: Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească înainte de a le servi.

Sugestii de servire

Croissantele cu unt sunt delicioase servite ca atare, alături de o cană de cafea, un cappucino sau chiar un ceai. Le poți servi însă și cu diverse fructe, gemuri sau miere, pentru un răsfăț dulce și simplu. Sunt perfecte și pentru sandviciuri cu ouă, mozzarella, prosciuto sau orice altceva preferi. Poți opta pentru diverse combinații, pentru un mic dejun sau o gustare savuroasă ori chiar pentru o masă mai ușoară.

Cum ne plac nouă? Simple, dar și cu cremă de brânză de Ibănești sau telemea și roșii. Ori lângă un pahar de chefir sau sana.

Prepararea croissantelor este un proces ce implică poate mai mulți pași decât rețetele pentru alte preparate și căruia va trebui să-i rezervi mai mult timp, dar rezultatul nu te va dezamăgi. Nu este o rețetă pe care doar un bucătar cu experiență o poate pregăti. Ai nevoie doar de puțină răbdare și, bineînțeles, de ingredientele potrivite și vei avea satisfacția de a gusta croissante cu unt pufoase și gustoase, preparate chiar de tine, pe care în mod sigur vei dori să le faci din nou. 

Articolul Croissante cu unt: pufoase și gustoase apare prima dată în Mirdatod.

Continuă să citești pentru a descoperi secretele unei rețete savuroase și rapide, perfectă pentru orice bucătar, fie el unul începător sau cu mai multă experiență în arta gătitului, și pe care nimeni nu va refuza cel puțin să o guste. De fapt, te poți aștepta să ți se ceară cu tărie încă o porție! 

Să începem cu ingredientele!

Așa cum oricine a intrat cel puțin o dată în bucătărie știe, trebuie, mai întâi de toate, să ne asigurăm că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Înainte de a începe, trebuie să precizăm ceva: cantitățile pe care le vom menționa sunt suficiente pentru a prepara patru porții de mâncare. Dacă urmează să hrănești mai mulți sau mai puțini meseni, le poți ajusta cu ușurință pentru a prepara mai multe sau mai puține porții. 

Ai nevoie, în primul rând, de carne de pui. Îți recomandăm să folosești piept de pui sau pulpe dezosate – 2 bucăți sunt suficiente. Mai pregătește și cam 100 – 150 de grame de ciuperci (poți folosi ciuperci Champignon, ciuperci brune, ciuperci shiitake sau orice alt tip de ciuperci preferi). Scoate din frigider și o cutie mare de smântână de Ibănești – ai nevoie doar de 350 – 400 de grame pentru această rețetă, ceea ce înseamnă că mai rămâne și o porție mică pentru o gustare rapidă înainte de masă. 

Pe lângă pui, ciuperci și smântână, îți mai trebuie: 

• 2 linguri unt; 

• o ceapă mai mică (tăiată fideluță); 

• 3 căței mai usturoi (poți folosi mai mulți sau deloc, după preferințe); 

• 1 linguriță de paprika; 

• 1 linguriță de muștar;

• sare și piper după gust; 

• pătrunjel. 

Gata în 5 pași simpli

Când am spus că este o rețetă foarte ușor de preparat, pe care oricine o poate face, nu am exagerat deloc. Trebuie doar să urmezi câți pași simpli. 

• Pasul 1: Pregătește carnea de pui, ciupercile și ceapa. Carnea se va tăia în bucăți potrivite, ciupercile se pot felia sau toca în bucăți mai mici (în funcție și de tipul și dimensiunile acestora), iar ceapa se taie fideluță.
• Pasul 2: Pune carnea de pui într-un caston suficient de încăpător și condimentează cu sare, piper și paprika (poți folosi și alte condimente dacă preferi). 
• Pasul 3: Topește jumătate din cantitatea de unt într-o tigaie mare, adaugă ciupercile și gătește-le la foc mediu până se rumenesc. Când sunt gata, scoate-le pe o farfurie și lasă-le deoparte. 
• Pasul 4: În aceeași tigaie, topește și restul de unt și gătește carnea de pui 3-4 minute pe fiecare parte. Adaugă și ceapa și continuă să gătești până se înmoaie. 
• Pasul 5: Adaugă usturoiul și ciupercile, smântâna și muștarul. Acoperă totul cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic câteva minute. Când aromele s-au combinat și cei ai casei încep să bată la ușa bucătărie întrebând dacă mai durează mult până este masa gata, oprește focul, presară o mână de pătrunjel și servește imediat. Poftă bună! 

Ce pui alături

Nouă ne place să o servim cu mămăligă vârtoasă, cum făcea bunica odinioară, de o tai cu ața. Merge însă și alături doar de o bucată de pâine crocantă și pufoasă sau acompaniată de orez, cartofi sau chiar paste. După gusturi și preferințe. Tocmai acesta este unul dintre punctele forte ale acestei rețete. 

Timpul este o resursă prețioasă, una care adesea ne lipsește, inclusiv atunci când vine vorba de prepararea unei mese sănătoase și sățioase. Tocmai de aceea, rețete cum este aceasta de pui cu smântână și ciuperci sunt soluția perfectă pentru o masă rapidă, delicioasă, dar pentru pregătirea căreia nu va trebui să petreci ore întregi în bucătărie. Pe lângă faptul că este ușor și rapid de preparat, conține pui, care este o sursă excelentă de proteine, precum și smântână și ciuperci, despre care se știe că au o mulțime de nutrienți.

Este și o opțiune economică: ingredientele necesare sunt puține la număr și deloc costisitoare. În plus, textura cremoasă a smântânii, alături de gustul distinct al ciupercilor și puiului, creează o combinație de arome care va încânta papilele gustative ale chiar și celui mai pretențios mesean. Această rețetă nu doar că ne oferă o masă rapidă și hrănitoare, ci și o experiență culinară savuroasă, pe care nimeni nu o va refuza. 

Încearcă și tu rețeta de pui cu smântână și ciuperci propusă de Mirdatod și cu siguranță nu vei regreta! Iar aici poți descoperi alte rețete delicioase pe care le poți testa.  

Articolul Pui cu smântână și ciuperci: savuros și rapid apare prima dată în Mirdatod.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara prăjitura cu smântână de Ibănești ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru umplutură

• 1 kg smântână de Ibănești cu 35% grăsime;
• 2 ouă mari;
• 80 g zahăr pudră;
• 1 plic praf de budincă de vanilie;
• esență de vanilie;
• sare;
• opțional, pentru o notă acidă, 200 g afine sau alte fructe acrișoare (căpșuni, zmeură, coacăze sau un amestec de fructe de pădure etc.)

Pentru blat

• 150 g unt moale;
• 1 ou mare;
• 60 g zahăr pudră;
• 230 g făină;
• 4-5 linguri de nuci măcinate. Poți înlocui nucile cu migdale, fistic sau alune de pădure măcinate;
• 1 pliculeț de zahăr vanilat sau o păstaie de vanilie;
• sare.

Pregătirea prăjiturii pas cu pas

1. Pentru a pregăti blatul pentru prăjitura cu smântână de Ibănești, trebuie să amesteci untul tăiat cubulețe, sarea, oul, zahărul și un praf de sare într-un bol mare. Mixează ingredientele până când obții o compoziție omogenă, aproximativ 2-3 minute, apoi adaugă făina și nucile măcinate. În momentul în care s-a format o bilă de aluat, o scoți din bol, o învelești într-o folie de plastic și o pui la frigider timp de 1 oră jumătate, cel mult 2 ore pentru a se odihni.
2. După ce aluatul a stat în frigider timp de aproximativ 2 ore, este momentul să preîncălzești cuptorul la 180 de grade și să întinzi uniform aluatul într-o tavă pentru tartă. La final, înțeapă-l pe fund cu o furculiță, pune o folie de aluminiu peste aluat, apoi boabe de fasole sau de orez, astfel încât acesta să nu crească foarte mult. Bagă crusta la cuptor pentru cel mult 20 de minute.
3. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să amesteci cu un mixer ouăle, sarea, vanilia, praful de budincă și zahărul, astfel încât să nu existe cocoloașe. Schimbă mixerul cu o spatulă și adaugă peste amestec smântâna de Ibănești. Încorporeaz-o în compoziție cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a evita formarea bulelor de aer în amestec. Acest lucru va ajuta ca prăjitura să nu crape în cuptor.
4. După ce aluatul s-a copt, îndepărtează folia de aluminiu împreună cu boabele de fasole și adaugă peste umplutura de smântână.
5. Coace prăjitura la aceeași temperatură, 180 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute, sau până când umplutura se întărește pe margini și „tremură” în mijloc, iar la suprafață este ușor aurie.
6. Este important să lași prăjitura să se răcească în tavă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia și servi, pentru a evita riscul ca umplutura să se scurgă. La final, adaugă fructele proaspete peste tartă.

Sfaturi și trucuri pentru a obține cea mai bună prăjitură cu smântână de Ibănești

• alege ingrediente de bună calitate: Pentru a obține cea mai bună prăjitură cu smântână de Ibănești, este important să folosești ingrediente de calitate. Pe lângă smântâna vârtoasă care asigură textura cremoasă și gustul bogat, asigură-te că alegi un unt cu 82% grăsime, ouă de țară și făină de calitate superioară;
• nu întinde aluatul pe masă, ci direct în tavă: Deși pare intuitiv să întinzi aluatul cu sucitorul înainte de a-l pune la copt, textura acestuia este foarte moale și nu permite o astfel de manevrare. Așază bucata de cocă în tavă și întinde-o cu degetele cât de uniform poți atât pe baza tăvii, cât și pe pereții acesteia;
• scoate cu cel puțin jumătate de oră înainte ingredientele din frigider, pentru a ajunge la temperatura camerei;
• personalizează prăjitura după bunul plac: Prăjitura cu smântână de Ibănești poate fi personalizată după gustul propriu prin adăugarea de fructe proaspete, ciocolată rasă, zahăr tos sau nuci. De asemenea, poți încerca să adaugi condimente precum scorțișoară sau coajă de lămâie pentru a-i da un gust mai intens.

Prăjitura cu smântână de Ibănești este cu adevărat o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru oricine dorește să pregătească un desert delicios fără a petrece prea mult timp în bucătărie. Ingredientele necesare sunt ușor de găsit și accesibile, iar pașii de urmat sunt clari și simpli, astfel încât chiar și cei fără experiență în bucătărie vor reuși să o prepare cu ușurință. De asemenea, tarta foarte versatilă poate fi adaptată la diferite gusturi și preferințe. Poți adăuga ciocolată, fructe sau nuci, sau poți înlocui smântâna cu iaurt de Ibănești, pentru a reduce conținutul de grăsimi. Spor la gătit!

Articolul Prajitura cu smantana de Ibanesti: reteta simpla si rapida apare prima dată în Mirdatod.

Îți prezentăm în acest articol importanța lactatelor în alimentația copiilor și te învățăm care sunt tipurile de produse lactate recomandate celor mici. 

Beneficiile consumului de lactate în cazul copiilor

Nutriționiștii recomandă consumul de lactate la orice vârstă, pentru că beneficiile acestor produse sunt unanim recunoscute. Importanța produselor lactate pentru sănătate este mai mare în cazul copiilor, pentru că ei sunt încă în creștere, iar calciul din aceste alimente are un rol de bază în formarea unor oase puternice și a unor dinți frumoși și rezistenți. 

Densitatea osoasă atinge nivelul maxim în jurul vârstei de 20-25 de ani, iar în lipsa unui aport suficient de calciu în copilărie și adolescență, oasele vor rămâne fragile și predispuse la fracturi. În cazuri foarte grave, poate să apară rahitismul, carență de vitamina D care se manifestă prin deformarea oaselor de la picioare. Chiar dacă ulterior se corectează dieta, malformațiile de la nivelul oaselor nu se mai pot remedia.

Lactatele conțin numeroși nutrienți esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor:

• calciu;
• magneziu;
• vitamina D;
• vitaminele B1, B2, B6, B12;
• vitamina A;
• vitamina E;

Copiii mai mici de 2 ani trebuie să consume doar lapte matern sau formulă de lapte specială, recomandată de medicul pediatru, dar cei care au peste 2 ani pot bea lapte de vacă degresat. De asemenea, iaurtul și brânza de vacă pot fi introduse în alimentația copilului după diversificare, încă de la vârsta de 6-7 luni. Copiii mai mari pot consuma fără probleme chiar și lapte și lactate integrale, care conțin o cantitate mai mare de grăsime.

Prin urmare, nu putem vorbi despre un stil de viață sănătos fără lactate în meniul copiilor. Doza zilnică necesară diferă în funcție de vârstă: copiii mai mici de 8 ani au nevoie de două porții de lactate, iar adolescenții, de trei porții. O porție înseamnă, potrivit specialiștilor, un pahar cu 250 ml de lapte sau 40 de grame (2 felii) de brânză.

Tipuri de produse lactate recomandate copiilor

Alimentația corectă a copiilor trebuie să includă zilnic și produse pe bază de lapte. Este important ca micuții să consume doar lactate de calitate, fără coloranți sau conservanți, care să fie proaspete. Cele mai potrivite sunt cele din lapte de vacă, pentru că produsele din lapte de oaie sau capră au un gust specific, iar cei mici le-ar putea refuza din această cauză.

Lactatele indicate celor mici sunt: 

• laptele proaspăt (degresat sau integral);
• iaurtul/sana/chefirul;
• brânza dulce de vaci;
• telemeaua;
• cașcavalul;
• urda;
• cașul;
• untul;

Aceste produse pot fi consumate ca atare sau adăugate ca ingrediente în diferite mâncăruri gătite, salate sau chiar deserturi de casă.

Rețete sănătoase cu lactate

Dacă nu știi cum să-l convingi pe copilul tău să-și mănânce porția de lactate, te poți inspira din aceste rețete gustoase și nutritive, ideale pentru cei mici. Le poți include în meniul zilnic, având grijă, desigur, să variezi de la o zi la alta preparatele oferite, pentru ca micuțul tău să nu se plictisească de ele:

• lapte cu cereale;
• griș cu lapte;
• orez cu lapte;
• budincă de paste cu brânză dulce de vaci;
• iaurt cu cereale;
• iaurt cu bucăți de fructe;
• sandviș cu telemea/cașcaval/mozarella;
• omletă cu brânză;
• paste cu telemea/cașcaval/mozarella;
• pizza cu diferite tipuri de brânză;
• cartofi gratinați;
• legume gratinate;
• salată cu brânză rasă (sau cu bucățele de brânză);

Brânza poate fi folosită inclusiv pentru prepararea unor prăjituri de  casă. Aceste deserturi ușor de pregătit sunt soluția salvatoare dacă ai copii mofturoși sau dacă juniorul vrea neapărat ceva dulce.

Trebuie să ții cont că un copil foarte activ, care face sport de performanță, va avea nevoie de o doză mai mare de calciu și nutrienți. Prin urmare, poate fi necesar să-i adaptezi meniul, astfel încât să incluzi mai multe lactate și mai multă carne. Îți recomandăm să discuți cu medicul pediatru, pentru a-i putea oferi micuțului tău cea mai bună dietă pentru stilul său de viață. 

De asemenea, dacă observi semne de intoleranță la lactoză (crampe, scaune moi, balonare), cere sfatul medicului pentru că există și produse lactate care nu conțin lactoză și care pot fi consumate fără probleme. În niciun caz, nu elimina complet din alimentația celui mic lactatele fără să discuți mai întâi cu un specialist pentru că dieta vegană nu este recomandată copiilor.

Articolul Importanța lactatelor în alimentația copiilor și produse recomandate acestora apare prima dată în Mirdatod.