• Ce calități are telemeaua de Ibănești?
• Rețete cu telemea de Ibănești
• Plăcinte cu telemea de Ibănești
• Omletă cu șuncă și telemea de Ibănești
• Chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești
• Salată  fresh cu telemea de Ibănești
• Dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești
• Tartă cu spanac și telemea de Ibănești
• Legume cu telemea de Ibănești la cuptor
• Chec cu telemea de Ibănești și șuncă
• Cartofi cu telemea de Ibănești

Mâncarea gustoasă se prepară cu dragoste. Însă, pe lângă dragoste, mâncarea care reușește să-ți răsfețe de fiecare dată papilele gustative depinde în egală măsură de ingrediente de calitate, alese cu grijă și benefice pentru sănătate.

Astăzi, numeroase rețete ne amintesc de gustul inconfundabil al mâncărurilor pregătite de mama sau bunica, de verile petrecute undeva la țară, în inima naturii, de cinele care ne adunau, cu mic, cu mare, în jurul mesei, de deserturile din care de-abia așteptam să ne înfruptăm alături de toți ai noștri.

Dintre toate aceste rețete, printre cele care ocupă un loc cu totul și cu totul special în sufletele noastre se numără cele care conțin telemea, ingredientul magic pe care bunicile și mamele noastre îl foloseau adesea în prepararea micului dejun, a deserturilor îmbietoare sau a gustărilor pe care mai-mai că trebuiau să le ascundă de pofticioșii nerăbdători ai familiei, până la servirea mesei.

Te invităm să faci o călătorie în timp și să-ți desfeți sufletul cu mâncăruri pregătite cu dragoste, ca la mama sau bunica acasă. În rândurile următoare îți propunem cele mai bune rețete cu telemea de Ibănești care vă vor aduna pe toți, cu mic, cu mare, în jurul mesei.

Ce calități are telemeaua de Ibănești?

Telemeaua de Ibănești ocupă un loc de cinste în topul produselor lactate de calitate. Ce o face, însă, specială? Ce calități contribuie la gustul unic al lactatelor de Ibănești?

În primul rând, produsele lactate de Ibănești se diferențiază de celelalte prin gustul și consistența unice. Telemeaua de Ibănești este singurul aliment românesc care a primit certificatul de produs cu „Denumire de Origine Protejată”, din partea Uniunii Europene.

În al doilea rând, telemeaua de Ibănești, unul dintre cele mai apreciate produse Mirdatod, se prepară într-un mod cu totul și cu totul special. Aceasta este realizată exclusiv cu lapte provenit de la crescătorii de animale din zonele montane din Mureș. Astfel, colaborăm doar cu fermieri locali care cresc animalele cu grijă și responsabilitate.

O altă calitate esențială constă în modul de sărare a produsului nostru. Telemeaua de Ibănești se saramurează în saramură de Orșova, extrasă natural din izvor. Prin povestea noastră, ducem mai departe tradiția, veche de sute de ani, a localnicilor care folosesc saramura de Orșova tocmai în acest scop: pentru a da un gust inconfundabil, natural brânzeturilor.

De altfel, gustul de telemea de Ibănești este unul cremos, catifelat, ceea ce plasează alimentul nostru în rândul celor mai apreciate produse lactate de pe mesele românilor.

Rețete cu telemea de Ibănești

Plăcinte cu telemea de Ibănești

Când vorbim despre deserturile populare de pe mesele românilor, tuturor ne vine în minte imaginea (sau mai degrabă gustul!) plăcintelor. De aceea, îți propunem o rețetă de plăcinte foioase cu telemea de Ibănești, numai bună de pregătit într-o zi de sărbătoare, într-un weekend liniștit sau chiar și într-o zi oarecare, în care ai poftă de ceva bun, care se prepară ușor și de care se vor bucura și ceilalți membri ai familiei.

• Ingrediente de care ai nevoie

1 kg de făină

650 ml de apă rece

2 lingurițe de sare

2 linguri de ulei

250g de unt de Ibănești, topit

• Mod de preparare

Pune făina într-un bol. Adaugă apoi sarea în apă și amestecă foarte bine, până se dizolvă. Adaugă apa peste făină, după care frământă. La final, adaugă cele două linguri de ulei și mai frâmântă puțin. În cele din urmă, așază folia peste aluat și lasă-l așa timp de 20 de minute.

Adaugă puțin ulei peste aluat. Împarte apoi aluatul în 8 bucăți, fiecare de aproximativ 200 de grame.

Fă biluțe din aluat. Pune apoi untul topit într-un vas. Aplatizează puțin bucățile de aluat, după care scufundă-le în untul topit anterior. Întoarce-le după cca. 5 minute. Ia apoi o bucată și așaz-o pe masa de lucru.

Întinde bucata cu palmele, spre centru, după care trage puțin câte puțin de margini. Adaugă brânza doar pe jumătate. Rulează. Procedează la fel și cu celelalte 7 bucăți.

Adaugă toate cele 8 bucăți în tava tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu ulei.

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Adaugă apoi tava cu bucăți de aluat în cuptor și lasă-le la copt timp de 30-35 de minute.

Omletă cu șuncă și telemea de Ibănești

Ca mic dejun sau ca gustare sățioasă, omleta cu șuncă și telemea de Ibănești este o rețetă pe cât de simplă și rapidă, pe atât de gustoasă. Se prepară rapid și, în plus, cu doar câteva ingrediente – toate musai de cea mai bună calitate, adică bio, cumpărate de la producători locali.

• Ingrediente de care ai nevoie (pentru două porții)

6 ouă bio

150g de șuncă presată

150g de telemea de Ibănești

20g de unt de Ibănești

sare și piper (după gust)

• Mod de preparare

Bate ouăle cu sare și piper. Adaugă apoi șunca tăiată mărunt și telemeaua sfărâmată. Amestecă bine toate ingredientele.

Între timp, topește untul într-o tigaie, după care adaugă amestecul anterior obținut. Amestecă, din nou, continuu.

Când observi că ouăle încep să se închege, continuă să amesteci, asigurându-te, însă, că nu le gătești exagerat.

Chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești

O altă idee de mic dejun (sau chiar brunch) de care vei dori, cu siguranță, să te bucuri weekend de weekend este rețeta de chifle cu șuncă, ou și telemea de Ibănești. Noi îți propunem varianta pentru 5 persoane. Adaptează cantitățile folosite în funcție de numărul pofticioșilor.

• Ingrediente de care ai nevoie

5 chifle proaspete

5 felii de șuncă

200g de telemea de Ibănești

5 ouă

sare și piper (după gust)

• Mod de preparare

Taie părțile superioare ale chiflelor și scobește-le în interior. Așază apoi chiflele într-o tavă.

Taie șunca și temeleaua în cubulețe mici și așază-le apoi în interiorul chiflelor. Adaugă ouăle crude abia după ce ai adăugat șunca și telemeaua.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Adaugă tava în cuptor pentru cca. 20 de minute. Opțional, cu aproximativ 5 minute înainte ca oul să fie făcut, adaugă cașcaval de Ibănești ras.

Scoate tava din cuptor, adaugă sare, piper și verdeață proaspătă după gust.

Salată  fresh cu telemea de Ibănești

Istoria gurmanzilor spune că o salată cu telemea de Ibănești poate transforma până și cele mai fierbinți zile de vară în unele mai răcoritoare, mai ales dacă e preparată și, mai apoi, savurată într-o grădină dintr-un sat de munte, în compania celor dragi și cu trilul păsărilor pe fundal.

• Ingrediente de care ai nevoie (pentru două porții)

3 roșii

300g telemea de Ibănești

1 castravete lung, curățat și tăiat cubulețe

½ lingură de ulei de măsline bio

1 linguriță de oțet balsamic

1 ardei roșu tăiat fin

ardei iute (opțional)

• Mod de preparare

Amestecă bine toate ingredientele.

Servește cu pâine proaspătă.

Dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești

O altă rețetă simplă, sănătoasă și fresh este cea de dovlecei umpluți cu telemea de Ibănești, perfectă pentru un prânz lejer.

• Ingrediente de care ai nevoie

2 dovlecei proaspeți

1 lingură unt de Ibănești

1 ceapă verde tăiată mărunt

2 căței de usturoi zdrobiți

1 ou bio

1 ½ lingură făină

2 căni de telemea de Ibănești, tăiată bucățele mici

boia

• Mod de preparare

Taie dovleceii în două și curăță-le centrul cu o lingură.

Topește untul într-o tigaie și apoi călește centrul de dovlecei, ceapa și usturoiul.

Bate oul într-un vas, adaugă ceapa călită, faina și telemeaua. Amestecă bine.

Umple dovleceii scobiți cu amestecul anterior obținut. Presară boia, după gust.

Introdu dovleceii în cuptor, la o temperatură de 180 de grade Celsius. Lasă-i cca. 25-35 de minute.

Tartă cu spanac și telemea de Ibănești

Continuăm seria rețetelor simple și gustoase cu rețeta de tartă cu spanac și telemea de Ibănești, numai bună pentru weekendurile în care stai la taifas și la o gustare delicioasă cu prietenii sau cu familia.

• Ingrediente de care ai nevoie

1 foaie de aluat foietaj

400g de spanac

250g de telemea de Ibănești

1 ceapă

3 ouă

100g de smântănă de Ibănești

2 lingurițe de amidon

piper (după gust)

• Mod de preparare

Curăță, spală și opărește puțin spanacul. Lasă-l să se scurgă, după care stoarce-l și toacă-l.

Toacă ceapa și apoi călește-o în câteva linguri de ulei. Adaugă spanacul. Călește ceapa și spanacul împreună.

Bate ouăle. Amestecă-le apoi cu telemeaua rasă, cu smântâna și cu amidonul. Amestecă apoi jumătate din compoziție cu spanacul și cu ceapa.

Pune foietajul pe o tavă de tartă sau de tort.

Toarnă compoziția cu spanac, apoi toarnă și compoziția simplă de ouă, brânză și smântână.

Introdu tava în cuptor, la o temperatură de 200 de grade Celsius. Las-o până se rumenește foietajul.

Legume cu telemea de Ibănești la cuptor

Legumele au multiple beneficii pentru sănătate și, tocmai de aceea, te încurajăm să te bucuri pe deplin de ele, în diferite forme care îți răsfață simțul gustativ. Îți propunem o rețetă… caldă: legume cu telemea de Ibănești la cuptor.

• Ingrediente de care ai nevoie

3 morcovi fierți

300g fasole verde fiartă

1 ardei gras

70g de telemea de Ibănești

ulei de măsline bio

oregano uscat

• Mod de preparare

Taie morcovii rondele, ardeiul – bucăți și telemeaua – în felii subțiri.

Așază legumele într-o tavă unsă, pune deasupra feliile de telemea. Stropește apoi cu ulei de măsline și presară oregano.

Introdu tava în cuptor, timp de 30 de minute, la o temperatură de 200 de grade Celsius.

Chec cu telemea de Ibănești și șuncă

De data aceasta îți recomandăm o rețetă-aperitiv care o să stârnească, mai mult ca sigur, zâmbetele tuturor mesenilor. Este vorba despre rețeta de chec cu temelea de Ibănești și șuncă.

• Ingrediente de care ai nevoie

2 ouă bio

1 cană de smântână de Ibănești grasă

100g de șuncă presată

100g telemea de Ibănești

1 cană de făină

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1 legătură de mărar

50g de cașcaval de Ibănești, pentru gratinat

• Mod de preparare

Spală mărarul și apoi taie-l mărunt.

Taie șunca presată cubulețe.

Rade telemeaua pe răzătoarea mare, iar cașcavalul – pe răzătoarea fină.

Bate ouăle, adaugă bicarbonat, smântâna, șunca presată, telemeaua și mărarul. Apoi adaugă făina.

Toarnă aluatul într-o formă de unică folosință, unsă cu unt. Nivelează și apoi adaugă deasupra cașcavalul răzuit.

Introdu tava la cuptor, la foc potrivit, timp de cca. 30 de minute.

Cartofi cu telemea de Ibănești

Ce zici de un prânz sățios, preparat tot la cuptor, care combină gustul clasic al cartofilor și, cum altfel, gustul sărat de telemea de Ibănești? Ți-am stârnit curiozitatea? Hai să descoperi rețeta de cartofi cu telemea de Ibănești!

• Ingrediente de care ai nevoie

500g de cartofi

300g de telemea rasă

unt pentru uns forma

sare (după gust)

• Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă. Lasă-i apoi la răcit, curăță-i și taie-i cubulețe. Adaugă foarte puțină sare.

Amestecă apoi cu telemea rasă.

Unge o formă de jena cu unt.

Pune cartofii, apoi rade din nou telemea deasupra.

Introdu cartofii în cuptor, la foc mediu, timp de cca. 30 de minute.

Răsfață-ți simțurile cu mâncăruri pregătite ca la mama sau bunica acasă și folosește de fiecare dată produse lactate bio, realizate în mod responsabil, din respect pentru sănătatea ta.

Nu în ultimul rând, bucură-te de gustul inconfundabil al produselor lactate de Ibănești, alături de toți cei dragi ție. Vă dorim poftă bună!

Articolul Cele mai bune rețete cu telemea de Ibănești: preparate pentru toate gusturile apare prima dată în Mirdatod.

Istoria pastelor

Conform izvoarelor istorice, pastele făinoase erau consumate în Sicilia, încă din anul 826 d.Hr, fiind preparate din grâul cultivat pe insula italiană. Un geograf arab, cunoscut sub numele de Idrisi, a afirmat în „Cartea lui Ruggero”, că în Sicilia se preparau în acea perioadă paste, în cantități atât de mari, încât ar putea hrăni cu ele atât regiunea Calabria, cât și teritoriile creștine și musulmane dimprejur. Înainte de moartea lui Ruggero al II-lea a fost încheiat tratatul lui Indrisi, prin care era menționat faptul că producția de paste făinoase din Sicilia crescuse considerabil, iar astfel, acestea au ajuns să fie importante în toată regiunea Mării Mediterane.

Cu siguranță pastele își au originea în Italia, iar acest lucru este demonstrat chiar și de denumirea pe care o purtau pe atunci: maccaruni. Substantivul provine de fapt de la verbul italian „maccari”, care definește activitatea de a zdrobi. Mai exact este vorba despre procesul de realizare a pastelor, care presupune o frământare a ingredientelor dure, pentru a se obține aluatul final. De asemenea, majoritatea sortimentelor de paste poartă denumiri italiene, precum: penne, spaghetti, maccheroni, fusilli, gnocchi, rigatoni, etc.

În prezent, procesul de fabricare a pastelor s-a industrializat, iar acestea sunt preparate în masă, urmând apoi să fie exportate în toată lumea. Însă, cei care ajung în Italia și au ocazia să se plimbe pe străduțele înguste ale orașelor de acolo, au șansa de a se întâlni cu persoane care încă produc manual celebrele paste, păstrând rețeta tradițională, transmisă din generație în generație.

Acum, pe piața din România, se găsesc atât paste produse la noi în țară, cât și paste făinoase importate din Italia, ambele tipuri fiind la fel de delicioase.

Și chiar dacă nu ai îndemânarea unui bucătar din Napoli sau Roma, te încurajăm să gătești acasă, în stil italian, folosind ingrediente românești, cum ar fi brânza de Ibănești. Fie că alegi cașcavalul, telemeaua sau mozzarella de Ibănești, oricare din aceste tipuri de brânzeturi poate fi folosit într-o rețetă specială de paste. Iar dacă nu ai inspirație, îți recomandăm șapte rețete de paste cu brânză, pe care le poți încerca la tine în bucătărie.

Paste în sos de roșii, cu piept de pui și brânză

O porție de paste cu piept de pui și brânză sărată poate fi o alegere perfectă pentru cină. Nu uita să îți pregătești și un pahar de vin și un playlist italian, pentru a savura pastele într-o atmosferă perfectă.

Ingrediente

• 300 g paste
• ulei
• 250 g piept de pui
• 1 ceapă mare
• 4 căței de usturoi
• 1 dovlecel mic
• 1/2 lgt pasta chilli
• 2 roșii
• 500 ml suc de roșii /bulion
• sare
• piper
• 1/2 cană brânză
• cașcaval ras

Cum se prepară

Pentru început, va trebui să pui pastele la fiert, în apă cu sare. După ce acestea sunt gata, le poți strecura, și le vei clăti sub un jet de apă rece, lăsându-le să se scurgă bine.

Spală apoi pieptul de pui, șterge-l cu prosoape de hârtie și taie-l în fâșii subțiri. Într-o tigaie vei pune uleiul la încins, iar apoi vei adăuga fâșiile de carne, pe care le vei căli puțin. Adaugă apoi ceapa tăiată mărunt și usturoiul tăiat feliuțe. După ce ai călit aceste ingrediente, poți adăuga în tigaie și câteva cubulețe de dovlecel, dar și roșii, curățate de coajă și tăiate mărunt.

Dovlecelul, pasta de chilli și roșiile se pun pe rând în tigaie și se lasă împreună pe foc, timp de 2-3 minute. Toarnă apoi peste ingrediente sucul de roșii și adaugă sare și piper după gust. Lasă totul să dea în clocot, iar apoi adaugă pastele.

La final se adaugă și brânza de Ibănești, pe care o poți da pe răzătoare sau o poți sfărâma cu o furculiță. După ce ai pus pastele în farfurii, poți rade deasupra și puțin cașcaval. Poftă bună!

Paste cu brânză și bacon

Pastele cu brânză și bacon sunt un adevărată deliciu, așa că merită să încerci această rețetă și la tine în bucătărie. Cu siguranță familia ta va fi încântată de acest preparat.

Ingrediente

• 400 g paste
• 150 g șuncă
• 200 g brânză de Ibănești
• 200 g smântână de Ibănești
• 2 ouă
• 50 g unt
• sare
• piper
• puțin pătrunjel verde
• 1 cățel de usturoi

Cum se prepară

Pentru început, poți pune pastele la fiert, cu apă și puțină sare. După ce acestea s-au fiert, pune-le într-o strecurătoare. Apoi, pune într-un vas puțin unt, și adaugă peste el pastele fierbinți.

Între timp poți să tai baconul în bucățele și să îl lași la rumenit într-o tigaie, folosind puțin unt, în loc de ulei. După ce baconul s-a rumenit, poți să îl adaugi peste paste. Presară apoi și jumătate din brânza rasă și amestecă întreaga compoziție.

Separat, amestecă apoi ouăle cu sarea, piperul și smântâna de Ibănești, și toarnă întreaga compoziție peste paste. Presară deasupra brânza rămasă și introdu vasul în cuptor, timp de 15-20 de minute. Îți recomandăm să folosești un vas de yena sau o tavă, astfel încât aceasta să reziste la temperaturi înalte.

Paste cu brânză dulce și nuci

Pe lângă rețetele clasice de paste cu sos de roșii și brânză, ne-am gândit să îți recomandăm și o rețetă aparte de paste, care poate fi servită ca desert.

Ingrediente

• 300 g paste (poți folosi fusilli)
• 130 g nuci măcinate
• 50 g unt
• 5-6 linguri de brânză de vaci de Ibănești
• miere sau sirop de arțar

Cum se prepară

Pentru început, vei pune la fiert pastele, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-au fiert le vei lăsa la scurs, într-o strecurătoare. Apoi, vei topi untul într-o crăticioară și vei adăuga peste el pastele, amestecându-le bine. Adaugă apoi și nucile măcinate și brânza dulce, și continuă să amesteci bine, lăsând crăticioara pe foc. La final, pastele se servesc cu miere sau sirop de arțar, în funcție de preferințe.

Paste cu brânză de burduf și smântână

Pastele cu brânză de burduf și smântână sunt perfecte pentru un prânz rapid și delicios. Așa că dacă îți este poftă de o porție de paste cu brânză, poți încerca această rețetă, folosind brânză de burduf Ibănești.

Ingrediente

• 500 g paste făinoase (penne)
• 350 g brânză de burduf
• 200 g smântână
• 2 ouă
• sare
• piper
• 50 g unt
• 100 g cașcaval

Cum se prepară

Pune pastele la fiert în apă cu puțină sare. După ce sunt gata, pune-le la strecurat și lasă-le să se scurgă bine de apă.

Apoi, într-un vas mai larg, amestecă brânza de burduf Ibănești, cu smântâna și ouăle. Condimentează totul după gust, după care adaugă pastele peste brânză și amestecă-le ușor, până când se omogenizează.

Vei unge apoi un vas de yena cu unt și vei adăuga amestecul de paste cu brânză. Vasul se lasă la cuptor, timp de 15-20 de minute, la 180 de grade C. După 20 de minute, vei scoate vasul din cuptor și vei adăuga pe deasupra cașcavalul ras. Pune din nou vasul la cuptor pentru încă 5 minute, până când se rumenește cașcavalul. Poftă bună!

Paste cu brânză Mozzarella și ton

Pastele cu brânză Mozzarella și ton sunt simplu de preparat și sunt cea mai bună opțiune pentru o masă de prânz rapidă și delicioasă. Iar pentru un plus de răsfăț, îți recomandăm să le servești alături de un pahar de vin Rose.

Ingrediente

• 300-350 g paste
• 2 conserve de ton
• 150 – 200 g mozzarella de Ibănești
• 1-2 linguri de parmezan ras
• 1- 2 roșii cherry
• busuioc
• oregano
• ulei de măsline
• sare

Cum se prepară

Pentru început, pune pastele la fiert, într-o oală cu apă și puțină sare. După ce s-au fiert, le poți lăsa la scurs. Iar în tot acest timp, poți amesteca într-un castron tonul, cu roșiile, busuiocul, oregano, sarea, uleiul de măsline și mozzarella de Ibănești.

După ce pastele s-au scurs, poți adăuga peste ele compoziția cu ton, amestecând ușor ingredientele.  La final, poți adăuga puțin parmezan pe deasupra sau poți servi pastele ca atare. Poftă bună!

Paste Quatro Formaggi

Dacă îți plac pastele cu brânză, atunci trebuie să încerci neapărat rețeta de paste Quatro Formaggi, care este foarte gustoasă și ușor de pregătit. În plus, o poți personaliza după bunul plac, folosind brânzeturile care îți plac.

Ingrediente

• 240 g spaghete (sau orice alte paste dorești)
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură unt
• 5 căței de usturoi tocați
• 50 g mozzarella
• 50 g gorgonzola
• 50 g parmezan
• 50 g telemea
• 250 g smântână pentru gătit
• sare
• piper
• oregano
• pătrunjel proaspăt

Cum se prepară

Pentru această rețetă poți folosi penne, în loc de spaghete, însă acest lucru depinde de preferințele fiecăruia. După ce ai fiert pastele, pune-le la scurs, însă, nu uita să păstrezi o ceșcuță din apa în care au fiert.

Apoi, într-o tigaie mare încălzește la foc mic untul și uleiul și adaugă apoi usturoiul tocat și lasă-l la sotat timp de un minut. Toarnă apoi apa de la paste, smântâna și pastele și amestecă totul, până când dă în clocot.

După ce au început să clocotească, poți adăuga și brânzeturile rând pe rând, amestecând continuu. Nu uita să asezonezi totul cu sare și piper.

La final, dă focul mic și lasă pastele să se facă și sosul să scadă și să se îngroașe, continuând să amesteci în tigaie. Pastele se servesc la final cu ceapă verde presărată pe deasupra sau cu puțin pătrunjel proaspăt.

Penne cu ciuperci și sos de brânză

Dacă îți plac pastele cu sos alb, poți încerca rețeta de penne cu ciuperci și sos de brânză, care este ușor și rapid de pregătit.

Ingrediente

• 250 gr penne
• 200 ml smântână de gătit
• 1 borcan mic de ciuperci tăiate
• 1 cățel de usturoi
• 40 gr parmezan
• 60 gr cașcaval
• 2 linguri ulei
• sare
• piper alb
• pătrunjel verde
• câteva fâșii de parmezan

Cum se prepară

Pune pastele la fiert, timp de 8-12 minute. După ce s-au fiert, pune-le într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă bine.

Între timp, poți curăța usturoiul, pe care îl vei tăia în două. Apoi, poți spăla ciupercile, pe care le vei pune într-o strecurătoare, lăsându-le la scurs.

Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă ciupercile și usturoiul. Lasă-le apoi la înnăbușit, la foc potrivit, timp de 2 minute, după care poți adăuga peste ele încă o ceașcă de apă. Ciupercile rămân pe foc, până când scade tot lichidul.

Pentru sosul de brânză, vei avea nevoie de cașcaval și parmezan, care trebuie să fie rase fin, prin răzătoarea cu ochiuri mici.

După ce lichidul a scăzut, poți scoate usturoiul și poți adăuga peste ciuperci smântâna de gătit  și cașcavalul cu parmezanul ras. Amestecă totul bine, până când brânzeturile sunt complet topite. Trage apoi tigaia de pe foc și adaugă pastele, continuând să amesteci totul. La final adaugă sare și piper după gust. Pastele se servesc apoi cu pătrunjel verde pe deasupra și câteva fâșii de parmezan. Poftă bună!

Așadar, pastele sunt un simbol al gastronomiei italiene, însă, asta nu înseamnă că nu poți să prepari o porție de paste în stil italian, la tine în bucătărie, folosind cele mai bune ingrediente românești.

Articolul Stil italian și ingrediente românești: 7 cele mai bune rețete de paste cu brânză de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Cheesecake cu fructe de pădure

Celebrul Cheesecake este prăjitura preferată a americanilor, însă, în ultimii ani, rețeta a ajuns și în Europa, iar acum orice gospodină poate pregăti această prăjitură cu brânză, chiar la ea în bucătărie. În plus, rețeta clasică poate fi adaptată în funcție de preferințe, așa că poți servi un cheesecake atât cu dulceață, cât și cu jeleu de fructe, ciocolată amăruie, sau caramel.

Ingrediente:

• 30 g zahăr tos
• 500 g fructe de pădure
• 1 buc zahăr vanilinat
• 160 g zahar pudră
• 200 g smântână 20%
• 400 g cremă de brânză
• 200 g biscuiți digestivi
• 100 g unt 65%
• 2 ouă
• 1 plic glazură de vanilie

Cum se prepară

Pentru blatul prăjiturii, se zdrobesc mărunt biscuiții digestivi și se amestecă ușor cu untul topit, după care se tasează într-o formă rotundă, cu fund detașabil, tapetată cu hârtie de copt. Blatul se pune la cuptor tip de 10 minute, la 160 °C.

Între timp, poți amesteca smântâna, crema de brânză proaspătă, zahărul pudră, zahărul vanilat și ouăle. Crema se așează apoi peste blatul de biscuiți și se lasă la cuptor timp de 40-50 de minute, până când prăjitura se întărește. Apoi, cheesecake-ul se lasă la răcit pe un grătar de prăjituri.

Pentru glazură, fructele de pădure se lasă la decongelat pe o sită, pentru a fi cât mai bine scurse de zeamă. Fructele se pun peste prăjitură, iar din zeama rămasă se prepară un jeleu. Sucul de fructe se completează cu puțină apă, pentru a se obține o cantitate de lichid de 250 ml, peste care se adaugă praful de glazură și zahărul. Tot amestecul se dă apoi în clocot, iar la final se repartizează uniform peste fructe și se lasă să se întărească. Cheesecake-ul trebuie  păstrat la frigider peste noapte, înainte de a fi servit.

Prăjitură cu brânză și vișine

Dacă îți plac prăjiturile cu blat pufos, cum este pandișpanul de casă, atunci poți încerca la tine în bucătărie această rețetă de prăjitură cu brânză și vișine, care este simplu de pregătit.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 ouă
• 16 linguri zahăr
• 16 linguri ulei
• 16 linguri lapte
• 21 linguri făină
• 1 praf de copt
• 2 lingurițe extract de vanilie
• un praf de sare

Umplutură:

• 750 gr brânză de vaci
• 12 linguri zahăr
• 4 ouă
• coajă rasă de lămâie
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 500 gr vișine
• 2 linguri pesmet
• zahăr pudră

Cum se prepară

Pentru această prăjitură îți recomandăm să folosești vișine congelate, care nu mai au sâmburi. Iar dacă vrei să folosești vișine proaspete, va trebui să le speli bine, să le cureți de sâmburi și să le lași la scurs într-o sită.

Apoi pentru blat, va trebui să mixezi ouăle spumă, cu un praf de sare și zahăr. Peste ele se adaugă apoi uleiul, laptele și esența de vanilie. Praful de copt se amestecă apoi cu făina și se încorporează treptat în bolul cu ouă.

Unge apoi o tavă mare de aragaz cu margarină și tapeteaz-o bine cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziția pentru blat în tavă și introdu-o apoi în cuptorul încins, la o temperatură potrivită, pentru 12 minute.

În tot acest timp, poți pregăti umplutura pentru prăjitură, amestecând brânza cu zahărul, ouăle, coaja de lămâie și esența de vanilie. Mixează bine toate ingredientele și adaugă crema obținută peste blatul proaspăt scos din cuptor. Așază apoi vișinele, pe care le vei da înainte prin pesmet.

Restul de compoziție se toarnă peste prăjitură și tava se reintroduce la cuptor, pentru încă 35-40 de minute, până când prăjitura capătă o culoare aurie. Prăjitura se lasă la răcit, iar la final se pudrează cu zahăr și se servește rece.

Prăjitură Fanta cu brânză

Prăjitura Fanta este răcoritoare și este desertul perfect pentru cei care iubesc portocalele. În plus, rețeta este una clasică și este îndrăgită de toate gospodinele.

Ingrediente

Pentru blat:

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• un praf de sare
• 100 ml ulei
• 4 linguri făină
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt

Pentru cremă:

• 500 g brânză de vaci
• 200 g unt
• 180 g zahăr pudră vanilat

Pentru glazură:

• 2 plicuri budincă de vanilie
• 2 linguri de zahăr
• 750 ml suc de portocale (Fanta)

Cum se prepară

Pentru blat se separă ouăle, iar albușurile se mixează spumă tare împreuna cu un praf de sare. Apoi, gălbenușurile se mixează împreună cu zahărul, până când devin cremoase. Se toarnă și uleiul și se mixează în continuare la viteză mică. Făina se amestecă cu pudra de cacao și praful de copt și se adaugă peste cremă, amestecându-se bine.

La final se toarnă și spuma de albușuri și se amestecă ușor până când acestea se încorporează în aluat. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar blatul se lasă la cuptor pentru circa 35-40 de minute, la 180 °C. După ce blatul este rumen, acesta se scoate din cuptor și se lasă la răcit.

Pentru cremă se mixează untul cu zahărul pudră vanilat, peste care se adaugă treptat câte puțin din brânză. După ce a fost încorporată toată brânza, crema se întinde pe toată suprafața blatului rece.

La final se prepară glazura, pentru care ai nevoie de o crăticioară, în care vei pune budinca, zahărul și sucul de portocale. Totul se amestecă bine, pentru ca praful de budincă să fie complet dizolvat. Apoi, crăticioara se pune pe foc și se amestecă totul continuu, până când budinca începe să se îngroașe. La final, se ia de pe foc și se lasă puțin să se răcească, după care, glazura se toarnă ușor peste stratul de brânză și totul se nivelează repede, iar apoi se lasă la răcit.

Așadar, dacă te pregătești pentru o seară în familie și vrei să îi surprinzi pe cei dragi cu un desert delicios, îți recomandăm să încerci una dintre rețetele de prăjituri cu brânză din acest articol.

Articolul Deserturi cu brânză: cele mai savuroase 3 rețete de prăjituri apare prima dată în Mirdatod.

Sufleu de brânză

Sufleul de brânză este un preparat foarte gustos, care poate fi servit la micul dejun. Iar în ceea ce privește această rețetă, cheia succesului constă în baterea temeinică a albușurilor, mixarea lor lejeră în compoziție și coacerea la temperatură înaltă.

Ingrediente

• 3 ouă
• 50 g brânză
• 50 g cașcaval
• 2 linguri de smântână
• sare
• piper
• curry

Cum se prepară

Pentru început, va trebui să bați albușurile spumă, cu sare. Amestecă separat gălbenușurile cu brânza și cașcavalul ras, și cu cele două linguri de smântână. Încorporează apoi cu grijă gălbenușurile peste spuma de albușuri, amestecând de sus în jos. Adaugă piper și curry după gust. Pune apoi aluatul la cuptor, aproximativ 15 minute. La final vei obține un sufleu pufos și foarte gustos, care poate fi servit cu o salată verde.

Plăcintă cu brânză dulce și stafide

Dacă obișnuiești să consumi produse de patiserie la micul dejun, îți recomandăm o rețetă delicioasă de plăcintă cu brânză dulce și stafide, pe care o poți prepara chiar la tine în bucătărie. Aceasta poate fi servită dimineața, cu un pahar de iaurt.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 300g făină
• 120g unt
• 1 lingură de zahăr
• 2 linguri de smântână

Pentru uns:

• 2 linguri smântână

Pentru umplutură

• 500g brânză de vaci
• 2 linguri smântână
• 150 g stafide aurii
• 1 plic de zahăr vanilinat
• 3 ouă
• coaja rasă a unei lămâi sau portocale

Cum se prepară

Pentru aluat va trebui să amesteci făina cu zahărul, smântână și untul topit. Frământă aluatul obținut, iar apoi întinde două foi. Prima foaie de plăcintă se așază în tava unsă cu unt și tapetată cu făină.

Apoi, într-un alt vas se amestecă gălbenușurile cu brânza, smântâna, zahărul și coaja de lămâie. Se adaugă apoi albușurile bătute spumă și stafidele.

Toarnă apoi umplutura cu brânză peste foaia din tavă și acoperă totul cu cea de-a doua foaie de aluat. Unge totul cu smântână și lasă tava la cuptor pentru 30 de minute.

Clătite cu cremă de brânză

Clătitele sunt delicioase și pot fi o opțiune perfectă pentru micul dejun. În plus, cei mici adoră clătitele, așa că sigur vor fi încântați de un asemenea preparat, servit dimineața.

Ingrediente

• 150 g brânză de vaci
• 50 g unt
• 2 ouă
• 2 linguri miere
• 250 ml lapte
• 2 căni făină
• 1 praf de copt
• esență de vanilie

Cum se prepară

Pentru această rețetă, trebuie să mixezi brânza cu mierea, iar apoi să adaugi untul moale și ouăle, mixând bine întreaga compoziție. Toarnă apoi laptele și esența de vanilie, după care încorporează făina, amestecată cu praful de copt și sarea. Vei obține un aluat mai gros decât cel de clătite, însă mult mai delicios.

Pune puțin ulei într-o tigaie, iar cu o lingură adaugă o parte din compoziție. Fiecare clătită se lasă la copt până când apar bășicuțe pe suprafața ei, după care aceasta se întoarce cu o spatulă, pe partea cealaltă.

Clătitele se servesc calde, cu miere sau cu gem de fructe.

Brioșe cu brânză și spanac

Pe lângă rețetele clasice de brioșe cu vanilie, îți recomandăm și o rețetă specială de brioșe cu brânză și spanac, numai bune pentru micul dejun.

Ingrediente

• 150 g spanac congelat
• 100 g brânză feta
• 2 bucăți ouă
• 125 ml iaurt
• 50 ml ulei de măsline
• 130 g făină

Cum se prepară

Vei pune spanacul congelat în apă clocotită, pentru 2-3 minute, după care îl vei scurge și îl vei toca mărunt. Apoi, într-un castron vei bate ouăle ca pentru omletă, adăugând iaurt și ulei. Pune apoi făina, praful de copt și sarea. Adaugă brânza tăiată în cubulețe mici și spanacul. Compoziția o vei turna apoi în formele de brioșe, care trebuie să fie unse cu ulei sau unt. Formele nu ar trebui să fie umplute complet, deoarece brioșele vor crește la cuptor. Brioșele se lasă la cuptor pentru 25 de minute. Apoi, formele se lasă apoi la răcit, înainte de a scoate brioșele.

Acestea sunt doar câteva dintre rețetele delicioase pe care le poți încerca la micul dejun, dacă te-ai plictisit de clasicele sandwich-uri sau de cerealele cu lapte.

Articolul Patru idei delicioase de rețete cu brânză pentru micul dejun apare prima dată în Mirdatod.