Ingrediente necesare pentru cele mai bune clătite cu urdă și miere

Pentru a face cele mai bune clătite cu urdă și miere, vei nevoie de ingrediente simple, dar bune. Să vorbim mai întâi despre aluat. Pentru un aluat clasic de clătite, scoate din cămară și din frigider:

• 2 ouă; 
• 250 ml de lapte; 
• 150 g de făină; 
• 1 praf de sare; 
• 1 lingură de zahăr; 
• 2 linguri de ulei.

Umplutura se prepară din:

• 250 g de urdă de Ibănești; 
• 2-3 linguri de miere;
• 1 lingură de smântână de Ibănești; 
• opțional, coajă rasă de lămâie sau esență de vanilie.

Atenție: Cantitățile de mai sus sunt suficiente pentru 4 porții de clătite cu urdă și miere. Dacă familia ta este mai mare sau, pur și simplu, vrei să prepari mai multe porții, ajustează cantitățile corespunzător!

Cum să prepari clătitele cu urdă și miere

Clătitele cu urdă și miere sunt ușor de făcut și nici nu îți vor răpi prea mult timp. 

Vei începe prin a pregăti aluatul pentru clătite: bate ouăle cu sarea și zahărul, apoi adaugă treptat laptele și făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă uleiul. Aluatul ar trebui să aibă consistența unui sos subțire, dar cremos. Lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Încălzește apoi o tigaie antiaderentă și unge-o cu puțin ulei. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie și rotește-o pentru a obține o clătită subțire și uniformă. Las-o să se coacă circa 2 minute (până începe să se desprindă de pe margini) și apoi întoarce-o pe cealaltă parte cu ajutorul unei spatule. Când este gata, scoate-o pe o farfurie întinsă. Repetă procesul până când termini tot aluatul de clătite. 

Cât timp clătitele se răcesc puțin (acoperite cu un capac sau o altă farfurie), poți pregăti umplutura. Trebuie doar să amesteci urda de Ibănești cu smântâna, mierea și coaja de lămâie sau esența de vanilie. Poți adăuga mai multă miere, în funcție de cât de dulce îți place.

Umple fiecare clătită cu amestecul de urdă, miere și smântână și ruleaz-o sau pliaz-o. Servește clătitele calde sau reci, pudrate cu zahăr pudră, dacă dorești. Ca alternativă, poți decora clătitele cu fructe proaspete sau nuci.

Sfaturi și recomandări

Există câteva trucuri care pot aduce un plus de savoare. Unul dintre acestea este adăugarea unui vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară în aluat. Acest mic detaliu poate transforma complet gustul clătitelor, conferindu-le un plus de aromă. Dacă preferi clătitele mai pufoase, un alt sfat util ar fi să folosești apă minerală carbogazoasă în loc de lapte. Datorită conținutului de dioxid de carbon, apa minerală ajută la creșterea aluatului, făcând clătitele mai pufoase și mai aerate. O altă opțiune ar să adaugi praf de copt în aluat. Pentru o variantă mai sățioasă a acestui desert, poți adăuga în umplutura de urdă și miere câteva nuci măcinate ori stafide, chiar și fructe proaspete, rase sau tocate în bucăți mici, după caz.  

Dincolo de aceste mici „trucuri”, recomandarea noastră ar fi să implici întreaga familie în pregătirea clătitelor cu urdă și miere. De exemplu, cineva poate face clătitele, altcineva se poate ocupa de umplutură, o persoană poate fi responsabilă de umplerea clătitelor, iar o alta de decorarea acestora. În acest fel, pregătirea acestui minunat preparat se poate transforma într-o activitate distractivă de familie, cât se poate de potrivită pentru un weekend în care toată lumea are poftă de un desert simplu, delicios și ușor de pregătit!  

Și nu uita: ai libertate deplină să experimentezi cu această umplutură simplă până găsești combinația perfectă de proporții, „formula magică” pe care întreaga familie o va adora și va dori să o repete și în alte weekenduri în care pofta de ceva dulce vă cuprinde pe toți. Iar dacă cumva îți mai rămâne urdă prin frigider, sunt și alte rețete de deserturi cu urdă pe care le poți încerca!

Clătitele cu urdă și miere reprezintă un deliciu ideal pentru weekendurile petrecute în familie. Ușor de pregătit, cu ingrediente accesibile, acest desert aduce bucurie pe fețele celor dragi și transformă masa într-un moment special. Prepararea lor poate fi o activitate distractivă, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor. Adună-i deci pe cei dragi în bucătărie și pregătiți împreună această delicatesă!  

Articolul Clatite cu urda si miere – deliciu potrivit pentru weekendurile in familie apare prima dată în Mirdatod.

Ingrediente necesare pentru a pregăti chifteluțe de urdă cu sos de roșii și busuioc

Nu ai nevoie de ingrediente prea multe sau greu de găsit pentru această rețetă. Să începem cu chifteluțele de urdă! Pentru a le pregăti, vei avea nevoie de:

• 600 de grame de urdă de Ibănești; 
• 2 ouă;
• 2 linguri de pesmet;
• 50 de grame de busuioc tocat mărunt; 
• 2 căței de usturoi tocați; 
• sare și piper după gust.

Pentru sosul de roșii, vei avea nevoie de:

• 400 de grame de roșii pasate;
• 400 ml de apă;
• 1 ceapă tocată;
• 2 căței de usturoi tocați;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 linguriță de zahăr; 
• câteva frunze de busuioc proaspăt; 
• sare și piper după gust.

Mod de preparare: cum faci chifteluțele de urdă cu sos de roșii

Îți recomandăm să începi cu chifteluțele – vor avea nevoie să stea la frigider înainte de gătire, ceea ce îți va lăsa suficient timp pentru a pregăti sosul.

Într-un bol mare, combină urda, ouăle, pesmetul, busuiocul tocat și usturoiul și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Formează chifteluțe mici, rotunde, și pune-le pe o tavă acoperită cu folie de copt. Acoperă-le cu folie alimentară și dă-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute, timp în care se întăresc și se consolidează aromele. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură fermă a chifteluțelor și pentru a preveni descompunerea acestora în timpul gătitului.

Pentru sosul de roșii, începe prin a sota ceapa și usturoiul în ulei de măsline, până devin translucide, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute. Apoi se adaugă roșiile pasate, apa, frunzele de busuioc, zahărul, sarea și piperul. Sosul se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, pentru a permite aromei să se dezvolte și pentru a obține o consistență ideală.

Se adaugă apoi chiftelele de urdă în sosul de roșii și se lasă să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Când sunt gata (poți tăia una în două pentru a te asigura), stinge focul și servește-le!

Sfaturi și recomandări

• Adăugarea unor ingrediente extra precum mozzarella de Ibănești rasă, măsline tocate sau ardei gras tocat poate oferi o notă de savoare și complexitate chiftelelor de urdă. Acest lucru nu numai că va îmbogăți gustul chiftelelor, dar va aduce și un plus de textură.
• Chifteluțele de urdă pot fi coapte și la cuptor, la 180°C timp de 20-25 de minute, dacă nu vrei să le fierbi în sos. În acest caz, le vei combina cu sosul înainte de servire. 
• Sosul de roșii este un alt element ce poate fi personalizat după preferințe. În general, sosul de roșii este aromatizat cu busuioc, însă ierburile proaspete precum oregano, cimbru sau rozmarin pot adăuga o notă aromată interesantă. Ori, dacă îți plac sosurile picante, poți adăuga puțin chilli sau fulgi de ardei iute. Cantitatea de usturoi poate fi ajustată pentru a corespunde preferințelor tale. 
• Dacă te grăbești sau nu vrei să prepari sos de roșii, folosește unul gata preparat. Chiftelele de urdă sunt vedeta acestui preparat, deci nu trebuie să îți faci griji dacă nu ai un anumit tip de sos ori dacă nu l-ai făcut tu de la zero. Important este să te bucuri de procesul de gătit și de gustul delicios al chiftelelor.
• Chiftelele de urdă cu sos de roșii și busuioc pot fi servite alături de paste, orez sau piure de cartofi, pentru o masă completă și echilibrată. La fel de bine, pot fi servite simple, alături poate de una-două felii de pâine proaspătă, crocantă, numai bună pentru a o înmuia în sos!
• Dacă cumva se întâmplă să rămână câteva chifteluțe de urdă nemâncate, nu le irosi! Păstrează-le și folosește-le a doua zi pentru a prepara un sandvici delicios, perfect pentru un prânz rapid și delicios.

Chifteluțele de urdă cu sos de roșii și busuioc reprezintă o alternativă savuroasă și sănătoasă la chifteluțele clasice din carne. Prepararea acestora nu este doar simplă, dar și plăcută, iar rezultatul final este unul delicios! Încearcă și tu această rețetă de chifteluțe de urdă cu sos de roșii și busuioc și nu rata ocazia de a adăuga un alt preparat interesant în arsenalul tău culinar!

Articolul Chiftelute de urda cu sos de rosii si busuioc apare prima dată în Mirdatod.

Îți prezentăm în acest articol importanța lactatelor în alimentația copiilor și te învățăm care sunt tipurile de produse lactate recomandate celor mici. 

Beneficiile consumului de lactate în cazul copiilor

Nutriționiștii recomandă consumul de lactate la orice vârstă, pentru că beneficiile acestor produse sunt unanim recunoscute. Importanța produselor lactate pentru sănătate este mai mare în cazul copiilor, pentru că ei sunt încă în creștere, iar calciul din aceste alimente are un rol de bază în formarea unor oase puternice și a unor dinți frumoși și rezistenți. 

Densitatea osoasă atinge nivelul maxim în jurul vârstei de 20-25 de ani, iar în lipsa unui aport suficient de calciu în copilărie și adolescență, oasele vor rămâne fragile și predispuse la fracturi. În cazuri foarte grave, poate să apară rahitismul, carență de vitamina D care se manifestă prin deformarea oaselor de la picioare. Chiar dacă ulterior se corectează dieta, malformațiile de la nivelul oaselor nu se mai pot remedia.

Lactatele conțin numeroși nutrienți esențiali pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor:

• calciu;
• magneziu;
• vitamina D;
• vitaminele B1, B2, B6, B12;
• vitamina A;
• vitamina E;

Copiii mai mici de 2 ani trebuie să consume doar lapte matern sau formulă de lapte specială, recomandată de medicul pediatru, dar cei care au peste 2 ani pot bea lapte de vacă degresat. De asemenea, iaurtul și brânza de vacă pot fi introduse în alimentația copilului după diversificare, încă de la vârsta de 6-7 luni. Copiii mai mari pot consuma fără probleme chiar și lapte și lactate integrale, care conțin o cantitate mai mare de grăsime.

Prin urmare, nu putem vorbi despre un stil de viață sănătos fără lactate în meniul copiilor. Doza zilnică necesară diferă în funcție de vârstă: copiii mai mici de 8 ani au nevoie de două porții de lactate, iar adolescenții, de trei porții. O porție înseamnă, potrivit specialiștilor, un pahar cu 250 ml de lapte sau 40 de grame (2 felii) de brânză.

Tipuri de produse lactate recomandate copiilor

Alimentația corectă a copiilor trebuie să includă zilnic și produse pe bază de lapte. Este important ca micuții să consume doar lactate de calitate, fără coloranți sau conservanți, care să fie proaspete. Cele mai potrivite sunt cele din lapte de vacă, pentru că produsele din lapte de oaie sau capră au un gust specific, iar cei mici le-ar putea refuza din această cauză.

Lactatele indicate celor mici sunt: 

• laptele proaspăt (degresat sau integral);
• iaurtul/sana/chefirul;
• brânza dulce de vaci;
• telemeaua;
• cașcavalul;
• urda;
• cașul;
• untul;

Aceste produse pot fi consumate ca atare sau adăugate ca ingrediente în diferite mâncăruri gătite, salate sau chiar deserturi de casă.

Rețete sănătoase cu lactate

Dacă nu știi cum să-l convingi pe copilul tău să-și mănânce porția de lactate, te poți inspira din aceste rețete gustoase și nutritive, ideale pentru cei mici. Le poți include în meniul zilnic, având grijă, desigur, să variezi de la o zi la alta preparatele oferite, pentru ca micuțul tău să nu se plictisească de ele:

• lapte cu cereale;
• griș cu lapte;
• orez cu lapte;
• budincă de paste cu brânză dulce de vaci;
• iaurt cu cereale;
• iaurt cu bucăți de fructe;
• sandviș cu telemea/cașcaval/mozarella;
• omletă cu brânză;
• paste cu telemea/cașcaval/mozarella;
• pizza cu diferite tipuri de brânză;
• cartofi gratinați;
• legume gratinate;
• salată cu brânză rasă (sau cu bucățele de brânză);

Brânza poate fi folosită inclusiv pentru prepararea unor prăjituri de  casă. Aceste deserturi ușor de pregătit sunt soluția salvatoare dacă ai copii mofturoși sau dacă juniorul vrea neapărat ceva dulce.

Trebuie să ții cont că un copil foarte activ, care face sport de performanță, va avea nevoie de o doză mai mare de calciu și nutrienți. Prin urmare, poate fi necesar să-i adaptezi meniul, astfel încât să incluzi mai multe lactate și mai multă carne. Îți recomandăm să discuți cu medicul pediatru, pentru a-i putea oferi micuțului tău cea mai bună dietă pentru stilul său de viață. 

De asemenea, dacă observi semne de intoleranță la lactoză (crampe, scaune moi, balonare), cere sfatul medicului pentru că există și produse lactate care nu conțin lactoză și care pot fi consumate fără probleme. În niciun caz, nu elimina complet din alimentația celui mic lactatele fără să discuți mai întâi cu un specialist pentru că dieta vegană nu este recomandată copiilor.

Articolul Importanța lactatelor în alimentația copiilor și produse recomandate acestora apare prima dată în Mirdatod.

Așadar, dacă ești fan al deserturilor cu brânza, dar și al urdei noastre de Ibănești, cu siguranță te vei bucura să descoperi rețetele de prăjituri cu urdă pe care le-am detaliat mai jos! 

Prăjitură cu urdă și iaurt

Vom începe cu o rețetă dulce în care urda și iaurtul se îmbină de minune! 

• Ingrediente de care ai nevoie 

2 ouă

1 cană de iaurt

1 cană de zahăr

½ can[ de ulei

Praf de copt

Praf de sare

3 căni de făină

1 kilogram de urdă

Și zahăr după gust

• Mod de preparare

Se amestecă foarte bine într-un castron ouăle și zahărul, până se topesc. Apoi, se adaugă pe rând celelalte ingrediente și se amestecă și urda cu zahărul și ouăle. Se tapetează tava cu hârtie de copt și se pune doar jumătate din compoziția de aluat. Pe urmă se adaugă urda și doar apoi se acoperă cu restul de aluat. Tava se dă la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute. La final se dă cu zahăr pudră și se taie în pătrate. 

Prăjitură cu urdă și mărar

O rețetă potrivită mai degrabă pentru dis de dimineață decât pentru desert, prăjitură cu urdă și mărar s-ar fi potrivit perfect în articolul despre patru idei delicioase de rețete cu brânză pentru micul dejun. Mai ales că nu-i așa greu de făcut! 

• Ingrediente de care ai nevoie 

Pentru aluat:

2 ouă

8 linguri de ulei

10 linguri de lapte

10 linguri de zahăr

Praf de copt

Faina din belșug

Pentru umplutură: 

500 grame de urdă

2-3 fire de mărar

4 linguri de zahăr

1 ou

Zahăr pudră vanilat

• Mod de preparare

Se începe cu amestecarea zahărului cu ouăle, apoi se adaugă uleiul, laptele și făina cu praful de copt. De preferat va fi ca aluatul să fie cât mai elastic, asta ca să se poată întinde cât mai bine. Apoi se trece la umplutură: urda se amestecă bine cu cele patru linguri de zahăr și mărarul se toacă mărunt cu oul. Aluatul va fi împărțit în două. 

Mai apoi se întinde o foaie într-o tavă cu hârtie de copt. Se pune umplutura, iar apoi se așează a doua foaie și se apasă pentru a se așeza umplutura. Se fac inclusiv împunsături cu furculița în blat pentru a nu se umfla la copt. Se introduce tava în cuptor și se lasă până când amestecul devine auriu deaspura. După ce se răcește, se poate pudra cu zahărul vanilat. 

Prăjitură cu urdă și afine

Dacă ești fan al prăjiturilor cu urdă și fructe, cu siguranță vei aprecia următoarea rețetă! În plus, e deosebit de simplă și de rapidă. Și, evident, gustoasă. 

• Ingrediente de care ai nevoie 

Pentru aluat: 

125 ml ulei

1 ou mare

150 ml smântână lichidă

100 grame zahăr

175 grame faină

1 lingură praf de copt

1 vârf de cuțit de sare

Extract de vanilie sau semințe de la ½ păstaie de vanilie

Pentru umplutură: 

1 ou

3 grame urdă, dar iese bună și cu brânză de vaci, apropo!

50 de grame zahăr

100 de grame de afine

Extract de vanilie sau semințe de la ½ păstaie de vanilie

• Mod de preparare

Întâi se pornește cuptorul la temperatura medie și, pentru compoziție, se vor amesteca urda cu zahărul, oul și zahărul vanilat. Apoi se lasă deoparte până când e gata aluatul. 

Pentru aluat se vor pune smântâna, uleiul, oul, sarea și zahărul într-un bol și se mixează până când zahărul pare că se dizolvă. Apoi se adaugă făina cernută, amestecată cu praful de copt și se mixează până când s-a omogenizat aluatul. 

Se pune într-o tavă de copt hârtie de copt și se toarnă aluatul. Pe deasupra se pune compoziția de brânză și se apasă ușor cu lingura în aluat. Deasupra se pun afinele. 

Se lasă la copt prăjitura timp de 50 de minute la foc moderat și apoi se lasă la răcit. Mai apoi se poate felia și savura! 

Și dacă tot nu ți-ai ostoit pofta de produse naturale și gustoase, descoperă și cele mai bune rețete cu telemea de Ibănești! 

Fan al prajiturilor cu urda? Iata trei retete pe care nu vei regreta ca le-ai pregatit! 

Articolul Prajituri cu urdă. 3 rețete pe care să le încerci și tu apare prima dată în Mirdatod.