Pentru că există o serie de teorii care susțin că telemeaua de vacă îngrașă, trebuie precizat de la început că o cantitate moderată are același aport caloric precum celelalte alimente consumate la o masă. Evident, dacă vei consuma un kilogram de telemea pe zi și nu vei face suficientă mișcare, este normal să te îngrași, însă la fel se va întâmpla și cu orice alt aliment cu un conținut echilibrat de calorii.

Vrem să înțelegi mai bine de ce telemeaua din lapte de vacă este un aliment sănătos, așa ca îți vom vorbi  în continuare despre conținutul de calorii și beneficiile pentru sănătate, încheind cu unele sugestii de consum.

Câte calorii conține telemeaua de vacă

Să lămurim mai întâi cum stau lucrurile în privința caloriilor și a altor valori nutriționale atunci când vine vorba despre telemeaua de vacă! Nutriționiștii spun că 100 de grame din acest aliment conțin 273 de calorii care reprezintă doar 14% din cantitatea zilnică recomandată, adică circa 2.000 de calorii. Aceste calorii sunt arse în cursul proceselor metabolice, iar dacă  nu depășești mult acest prag nu ai cum să te îngrași.

Așadar, 100 de grame telemea de vacă incluse într-o dietă echilibrată nu au cum să afecteze silueta, dacă nu adaugi în exces și alte alimente. Chiar și această cantitate este mare pentru o masă normală, nutriționiștii estimând că aportul caloric al unei porții normale de telemea de vacă servite la  masă este de circa 100 de calorii.

Presupunând totuși că ai exagerat puțin cu mâncarea într-o zi, cele 273 de calorii dintr-o sută de grame de telemea de vacă pot fi arse mergând 68 de minute pe jos, alergând la viteză moderată 21 de minute sau dând o tură de jumătate de oră cu bicicleta. Dacă preferi să joci tenis sau fotbal, vei arde aceste calorii în 34 de minute, în timp ce la baschet ai nevoie de 39 de minute, iar la înot, de o jumătate de oră.

În caz că nu faci sport, poți alege o activitate mai practică, așa cum ar fi mersul la cumpărături. Într-o oră și jumătate de shopping, cele 273 de calorii vor fi arse complet.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, acesta este de 20%, 100 de grame de telemea de vacă asigurând 70% din doza zilnică de grăsimi recomandată. De asemenea, telemeaua mai conține 19% proteine, ceea ce reprezintă 30% din doza zilnică recomandată, dacă ne referim la o cantitate de 100 de grame.

Conținutul de sare variază în funcție de cât de dulce sau sărată este telemeaua.

Beneficiile consumului de telemea

În general, brânzeturile din lapte de vacă sunt alimente sănătoase, mai ales dacă animalele au fost hrănite natural cu iarbă de pe pășuni. Laptele din care sunt produse brânzeturile de Ibănești provine doar de la astfel de animale, având un conținut mai scăzut de grăsime, în comparație cu laptele de la vacile hrănite cu cereale sau concentrate

Iată care sunt principalele beneficii aduse de consumul de lactate, în general, și consumul de telemea de vacă, în special:

Previne apariția obezității

Grăsimile din telemea conțin o substanță numită acid linoleic conjugat (CLA) despre care medicii spun că are o contribuție importantă în prevenirea obezității, ajutând organismul să ardă mai eficient caloriile. Cercetările au mai stabilit că laptele provenit de la vaci hrănite doar cu iarbă are un conținut mai ridicat de CLA decât cel al vitelor hrănite cu diverse cereale și concentrate. [1]

Așadar, această substanță se regăsește și în cașcavalul de Ibănești, urda de Ibănești și toate produsele Mirdatod, obținute din laptele vacilor hrănite natural, cu iarbă de pe pășunile Văii Gurghiului.

Întărește sistemul osos

Telemeaua de vacă are un conținut bogat de calciu și vitamina B – două substanțe care contribuie la dezvoltarea sistemului osos. În cazul copiilor, acestea ajută la formarea și întărirea oaselor în timp ce pe vârstnici îi protejează de osteoporoză, crescând rezistența oaselor.

Crește imunitatea

Telemeaua și produsele lactate sunt o bogată sursă de probiotice. Acestea sunt bacterii bune care ajută la digestie, dar au și un rol esențial în funcționarea sistemului imunitar. Astfel, consumul de telemea în mod constant crește rezistența organismului în fața diverșilor agenți patogeni și grăbește recuperarea după boală. [2]

Cum se consumă telemeaua

Am precizat ceva mai devreme că telemeaua trebuie consumată cu moderație, însă mai avem și alte câteva sfaturi pe care nu vrem să le trecem cu vederea.

Cel mai potrivit moment al zilei pentru a consuma telemea de vacă este micul dejun. Grăsimea și proteinele conținute de acest aliment îți vor oferi energia de care ai nevoie pe parcursul zilei, iar caloriile vor fi arse până seara în cursul activităților cotidiene.

Dacă îți place telemeaua mai sărată, încearcă să o consumi în cantități mai mici, pentru că excesul de sare duce la hipertensiune, iar de aici până la apariția unor afecțiuni cardiovasculare nu mai este decât un pas. Telemeaua de Ibănești conține o concentrație optimă de sare, fiind produsă cu saramură de Orșova, adică apă sărată extrasă dintr-un izvor natural.

Poți consuma telemea ca atare, dar o poți folosi și ca ingredient în diferite preparate culinare. Spre exemplu există, câteva rețete de plăcintă cu telemea care pot fi servite atât ca desert cât și ca fel principal sau antreu.

Sperăm că ne-am atins scopul și am reușit să te convingem că telemeaua de vacă este un aliment sănătos care introdus în dieta zilnică îți va aduce o serie de beneficii.

1. „Conjugated Linoleic Acid (CLA)”, WebMd.com, https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/conjugated-linoleic-acid-cla
2. „Cheese: Are There Health Benefits?”, WebMD.com, https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cheese

Articolul Telemeaua de vacă: beneficii, calorii și modalități de consum apare prima dată în Mirdatod.

Dacă vrei să aflii mai multe despre beneficiile și avantajele brânzei de vaci, atât pentru tine dar și pentru cel mic, atunci consultă lista următoare și bucură-te de un stil de viață sănătos!

Beneficiile brânzei de vaci pentru organismul uman

Brânza de vaci de la Ibănești este printre cele mai îndrăgite produse lactate datorită texturii pufoase, dar și a gustului plăcut și delicios ce poate fi folosit în foarte multe rețete, de la gustul simplu și natural al brânzei, până la combinarea acesteia cu mămăligă, în plăcintă, pentru clătite sau chiar pentru aperitive. Astfel, iată de ce este important să adaugi în alimentația ta brânza de vaci și care sunt beneficiile acesteia pentru organism!

Bogăție de proteine

Brânza de vaci – pe cât de gustoasă, pe atât de sănătoasă! Lactatul conține o cantitate mare de proteine de cazeină, aceasta furnizând aminoacizi, carbohidrați, calciu și fosfor pentru organismul uman. Cu atât mai mult, datorită acestei proteine, poți consuma brânza de vaci și la masa de seară deoarece corpul tău va continua să absoarbă lent ingredientul fără a suprasolicita digestia și fără depuneri de grăsime în timpul nopții.

Datorită varietății produselor noastre, poți opta pentru brânza de vaci clasică, pentru cea dietetică sau pentru cea un pic mai grasă, însă ideală pentru orice papilă gustativă! Cu atât mai mult, brânza de vaci poate fi un snack ideal pentru locul de muncă, facultate sau chiar drumeții, oferindu-ți aportul necesar de proteine.

Întărește oasele

Brânza de vaci este un produs minune pentru oase datorită calciului. Astfel, organismul tău se va bucura de oase sănătoase, dar și de pierdere în greutate. Este recomandat ca cei mici să consume zilnic brânză de vaci pentru ca oasele lor să devină puternice chiar din primii ani de viață.

Oferă corpului magneziu

Brânza de vaci este o sursă incredibilă de magneziu pentru corpul tău. Aceasta menține nivelurile de zahăr din sânge și ajută la funcționarea musculară și nervoasă. 

Totodată, magneziul din produsul lactat previne atacurile de inimă, tulburările psihiatrice, migrenele sau chiar problemele digestive, precum constipația. Cu brânza de vaci adăugată în alimentația ta, cu siguranță vei avea un sistem imunitar puternic!

Ajută funcțiile biologice

Zincul este regăsit în tot corpul uman: creier, mușchi, oase, ficat, ochi sau rinichi, iar cantitatea de zinc din brânza de vaci întărește funcțiile tale biologice. Cu alte cuvinte, lactatul te va ajuta să controlezi diabetul zaharat, să îmbunătățești sănătatea oculară, să combați numeroase infecții, dar și să reduci stresul, anxietatea și oboseala.

Împiedică accidentele cerebrale

Activitățile neuronale, ale mușchilor și ale creierului necesită potasiu pentru o funcționare eficientă și sănătoasă. Din brânza de vaci îți poți lua aportul necesar, astfel încât să împiedici accidentele cerebrale și să reduci nivelul de stres. Potasiul nu are efecte secundare pentru organism, precum stresul cardiovascular sau creșterea tensiunii arteriale, deci poate fi consumat cu încredere!

Ajută în combaterea colesterolului

Brânza de vaci îmbunătățește colesterolul. Acesta se datorează calciului care transporta grăsimea prin intestine, astfel încât să nu fie absorbit de caloriile asociate. Cu alte cuvinte, dacă îți dorești o inimă sănătoasă și fără grăsimi, atunci adaugă brânza de vaci în dieta ta!

Potrivită pentru femeile gravide

Brânza de vaci conține foarte multe ingrediente nutritive. Femeile care sunt însărcinate sau cele care alăptează vor primi un surplus de vitamine și minerale datorită acestui produs lactat și datorită calciului, fosforului, magneziului și potasiului.

Bogată în vitamine

Printre cele mai importante vitamine pe care le vei găsi în brânza de vaci, se numără vitamina B. Complexul acesta este excelent atât pentru fizicul, dar și pentru psihicul tău. Derivatele vitaminei B vor ajuta la: funcționarea optimă a creierului, la transformarea carbohidraților în energie, la dezvoltarea fătului pentru persoanele însărcinate și chiar la formarea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor din corpul tău.

Previne cancerul mamar

Brânza de vaci poate întârzia sau preveni cancerul de sân datorită calciului și vitaminei D. Este important de reținut că lactatul nu este un medicament sau un produs specializat pe reducerea riscului de cancer mamar, însă prin consumul regulat, va ajuta la prevenirea acestuia.

Răcoritor și plin de gust

Alături de toate beneficiile pentru sănătatea organismului și a psihicului, brânza de vaci este cunoscută pentru gustul său aparte, dar și a texturii pufoase și ușor tartinabile. Dacă îți dorești o gustare rapidă, cu siguranță brânza de vaci este o decizie potrivită deoarece se poate consuma ca atare, cu câteva roșii cherry, combinată cu smântână sau cu alte ingrediente și mâncăruri delicioase.

Lactatele de la Ibănești oferă numeroase avantaje pentru organismul uman, iar brânza de vaci este ideală pentru orice dietă, fie aceasta pentru slăbire, pentru menținerea greutății, pentru rețele tradiționale sau locale, dar și pentru dieta bebelușilor până la cea potrivită vârstei adulte. Încearcă produsele cu poveste și cu ingrediente sănătoase pentru corpul tău!

Articolul Brânza de vaci: 10 beneficii pentru organism apare prima dată în Mirdatod.