Brânză topită de Ibănești

Despre brânza topită se spune că-i Cenușăreasa brânzeturilor.

Ba că-i făcută din resturi de tot felul de sortimente de brânză rămase după procesare, ba că-i așa, ba că-i altfel…

Noi știm doar cum o facem pe-a noastră – băgăm la malaxor (cuter îi zice) smântână din cea de 35% grăsime, cașcaval, ceva brânză de burduf, o țâră de telemea, un strop de apă și le lăsăm acolo-n legea lor să se amestece.

Ce iese este o pastă onctuoasă, cu-n gust de zici că n-ai mâncat în viața ta brânză topită.

O fi având legătură și cu Cenușăreasa, da-i deja varianta aia în care Prințul s-a convins – condurul din cristal i se potrivește doar ei.

Tot atâta grijă avem și de brânza feliabilă.

Atât doar că o lăsăm mai mult în cuter, se face o idee mai tare și îți este mai ușor s-o tai.

Încearc-o într-un sandwich sau, de ce nu, aruncă două-trei felii peste niște cartofi fierți tăiați rondele și bagă totul în cuptor 4-5 minute.

Un fel de cartofi gratinați, dar de la noi, de la Ibănești.

Păstrare: Se păstrează la temperatura de 2-8°C.