Unt de Ibănești

Paradoxerweise entstand die Butter nicht durch einen langwierigen, von klugen Köpfen erdachten Prozess oder wurde von geschickten Händen nach Dutzenden Versuchen hergestellt.

Die Butter entstand vor etwa 2.000 Jahren, irgendwo im Nahen Osten, durch Zufall.

Damals wurde die Milch in Ledersäcken aufbewahrt und in Bündeln von 2–3 Stück an Balken aufgehängt.

Dem Wind ausgesetzt, schlugen diese immer wieder gegeneinander, bis die armen Leute in den Säcken eine dicke Paste fanden, mit kräftigem Geschmack und einer Struktur, die sich völlig von allem unterschied, was sie bis dahin gesehen hatten.

Danach wurde Butter Hunderte von Jahren lang von Hand hergestellt, durch das „Schlagen“ von Sauerrahm in Holzgefäßen.

Unsere, die Unt de Ibănești, wird in keiner Weise „getrickst“ und wir stellen sie mit 82% Fett her.

Und so lassen wir sie, denn Butter ist Butter – entweder schmierst du dir die Finger ein, wenn sie von einem Stück warmem Brot tropft, oder du verabschiedest dich besser von der Idee der Butter und wendest dich etwas anderem zu.

Die Unt de Ibănești findest du in der 200-Gramm-Schale, und wir raten dir, sie zu kaufen, sie zumindest zu probieren, um den Unterschied zu sehen.

Welchen Unterschied? Probier sie, und dann reden wir weiter.