Chefirul de Ibănești, ca toate produsele noastre, este făcut din laptele nost’, de-aici de pe văile Mureșului și Gurghiului.

Oamenii cu mai multă carte spun că este un aliment benefic pentru sănătatea aparatului digestiv, că este un probiotic ce conţine bacterii benefice, care combat germenii şi bacteriile nocive din organism.

Deci un fel de Făt-Frumos care, una peste alta, mai e și bun la gust.

Al nostru, cel puțin.

Articolul Chefir de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Nu-i nici iaurt, că nu-i.

Nu-i nici lapte bătut, nici nimic altceva.

Este o licoare dulce-acrișoară, ușor de băut, cu gust pregnant de lapte, de care știi când te apuci dar nu știi când să te oprești.

Și nici nu prea îți vine să te ștergi la gură cu un șervețel după ce-o bei, ca să nu simți c-ai pierdut zadarnic vreun strop.

Articolul Sana de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Fie că vorbim despre cel de 3,6% grăsime, fie că povestim despre cel cu 10% grăsime, plăcerea este la fel de mare.

Se simte în el gustul de lapte proaspăt și nu așteaptă decât să-i pătrunzi cu toate simțurile mireasma.

Hai-hai, curaj; scufundă lingura în el și convinge-te.

Articolul Iaurt de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Întinde-o pe o coajă de pâine proaspătă, pune peste ea și-o felie de jambon uscat și afumat și vezi ce-ți spune.

Articolul Cremă de brânză de Ibănești condimentată apare prima dată în Mirdatod.

Ba că-i făcută din resturi de tot felul de sortimente de brânză rămase după procesare, ba că-i așa, ba că-i altfel…

Noi știm doar cum o facem pe-a noastră – băgăm la malaxor (cuter îi zice) smântână din cea de 35% grăsime, cașcaval, ceva brânză de burduf, o țâră de telemea, un strop de apă și le lăsăm acolo-n legea lor să se amestece.

Ce iese este o pastă onctuoasă, cu-n gust de zici că n-ai mâncat în viața ta brânză topită.

O fi având legătură și cu Cenușăreasa, da-i deja varianta aia în care Prințul s-a convins – condurul din cristal i se potrivește doar ei.

Tot atâta grijă avem și de brânza feliabilă.

Atât doar că o lăsăm mai mult în cuter, se face o idee mai tare și îți este mai ușor s-o tai.

Încearc-o într-un sandwich sau, de ce nu, aruncă două-trei felii peste niște cartofi fierți tăiați rondele și bagă totul în cuptor 4-5 minute.

Un fel de cartofi gratinați, dar de la noi, de la Ibănești.

Articolul Brânză topită de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Telemea maturată de vacă – Mirdatod – telemea de Ibănești, un produs natural, din lapte de vacă și fără conservanți.

Unii spun că telemeaua trebuie să fie de oaie ca să fie telemea.

Alții nici nu se pot apropia de-o telemea de oaie.

Știți cum e cu gustul? Fiecare cu al său.

Noi știm una: facem o telemea cinstită, o Telemea maturată de vacă, o telemea din lapte de vacă, o telemea din lapte din lapte românesc, de la fermierii noștri de pe Valea Gurghiului și Valea Mureșului, sărată-n saramura de Orșova, la fel ca Telemeaua de Ibănești DOP și ți-o punem pe masă cu drag.

O maturăm timp de 20 – 25 de zile direct în saramură, o ținem apoi 4 – 5 zile la 18 grade și în final o ducem în frig, la 2 – 8 grade.

Acum ai toate informațiile pe care voiai să le știi; de-aici te hotărăști tu singur de-i bună sau ba.

Ia scapă 200 de grame de telemea maturata de vaca sub o lingură de mămăligă, pune deasupra un bob de unt de Ibanești si un cârnat de la borcan și-apoi strecoară toată treaba asta in cuptor vreo 5 minute.

Ce zici?

Noi zicem c-a meritat să încerci.

Ambalare: vid sau găleată.

Cantități disponibile: 200 g, 350 g sau 4,5 kg (vrac, în saramură, recipient din plastic).

Informații despre produs – Telemea maturată de vacă – Mirdatod:

• Grăsime raportată la substanţa uscată – min 54%
• Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat, sare, culturi lactice, cheag.
• Produs obținut prin pasteurizarea laptelui de vaca.
• Se păstrează la temperatura de 2-8°C.
• Tara de origine a laptelui: Romania

Declarație nutrițională pentru 100g de produs

• Valoare energetică 1123 kJ / 271 kcal
• Grăsimi 23 g  din care acizi grași saturați 11 g
• Glucide 1 g   din care zaharuri 0.5g
• Proteine 15 g
• Sare 2,7 g

Găsești Telemeaua maturata de vacă, în variantele sale de gramaj, în următoarele rețele de magazine:

Carrefour, Auchan, Profi, Mega Image, Metro, Selgros, pe site-ul freshful.ro (comenzi on-line pentru zona București și Ilfov) precum și în numeroase magazine de proximitate sau rețele de magazine locale din întreaga țară.

Articolul Telemea maturată de vacă apare prima dată în Mirdatod.

Îl găsești „în toată ziua”, cum se spune pe la noi, sus pe pășuni, tolănit sub vreun nuc, cu o carte-n mână.

E băiat de popă, și-a făcut școala de ingineri la oraș dar tot la vitele lu’ tată-su’ s-a întors; zice că dacă vorbești cu ele, dacă le explici una-alta, vacile dau lapte nobil.

El știe ce-i trece prin cap.

Din laptele ăsta nobil, însă, noi facem cașcavalul Mitruț.

Îi dăm vreme suficientă să ajungă la gustul perfect, să se matureze și uite-așa, cu puțină răbdare și cu foarte multă grijă, când îl guști cașcavalul ăsta te face să te întrebi „unde Dumnezeu ai fost până acum?”.

Când îl guști, Mitruț te poartă, pur și simplu, într-o altă dimensiune a gustului.

Te lăsăm să-l descoperi și să te îndrăgostești de el.

Îl găsești ambalat în vid, tăiat dreptunghiular la 250 de grame și triunghiular la 350 de grame.

Articolul Cașcaval boieresc Mitruț apare prima dată în Mirdatod.

Untul a apărut în urmă cu vreo 2.000 de ani, undeva prin Orientul Mijlociu, din întâmplare.

La vremea aceea, laptele era ținut în burdufuri din piele și era atârnat de grinzi în smocuri de 2-3 bucăți.

Lăsate în bătaia vântului, acestea s-au tot lovit unele de altele până când bieții oameni au găsit în burdufuri o pastă groasă, cu un gust puternic și o structură complet diferită de tot ce mai văzuseră ei până atunci.

Apoi, sute de ani, untul s-a obținut manual, prin „bătaia” smântânii în vase din lemn.

Al nostru, Unt de Ibănești, nu e „păcălit” în nici un fel și-l scoatem la 82% grăsime.

Și-așa îl lăsăm pentru că untu-i unt – ori te ungi pe degete când ți se scurge de pe-o bucată de pâine caldă, ori mai bine renunți la ideea de unt și te orientezi către altceva.

Găsești Untul de Ibănești la caserolă de 200 de grame și te îndemnăm să-l și cumperi, să-l încerci măcar, să vezi diferența.

Cum care diferență? Gustă-l și mai povestim după aia.

Articolul Unt de Ibănești apare prima dată în Mirdatod.

Brânza noastră de Vaci de Ibănești este un soi de pufoșenie cu gust puternic de lapte proaspăt care nu te lasă până nu termini de mâncat tot ce-ai pus în farfurie.

O avem și în varianta dietetică pentru pretențioșii care țin la siluetă și în varianta un pic mai grasă, pentru pretențioșii care tânjesc după gust.

Oricum ar fi, este delicioasă, fie simplă, fie combinată cu smântână, fie rătăcită pe sub mămăligă,  fie aruncată din abundență într-o plăcintă cu brânză și stafide, cu o ușoară aromă de rom venezuelean.

Găsești Brânza de Vaci de Ibănești, și grasă și dietetică, fie la caserole de 500 de grame, fie la vitrinele de vrac în cantitatea pe care o dorești.

Articolul Brânză de Vaci apare prima dată în Mirdatod.

Ce o particularizează este gustul.

Bine… vorbim despre Brânza de Burduf de Ibănești, că despre altele nu știm.

Deci, gustul.

Când guști brânza noastră de burduf, nu știi ce-ți lovește prima dată papilele – să fie gustul pregnant de unt? Sau să fie prospețimea gustului de lapte? Poate finețea structurii?

Nici nu mai știi încotro să-ți îndrepți atenția și, în final, te lași păgubaș în voia extazului și a festivalului de arome, gândindu-te doar cum faci să rezolvi dilema – goală, pe pâine și cu o roșie proaspătă alături sau îndesată din belșug sub un boț de mămăligă pe care stau mândre două linguri de smântână?

Noi spunem să încerci și-așa, și-așa.

Găsește Brânza de Burduf de Ibănești ambalată la vezică naturală sau la tub de 300 și 400 de grame.

Articolul Brânză de Burduf apare prima dată în Mirdatod.