Pastele sunt soluția perfectă pentru acele zile când trebuie să prepari o masă sățioasă și delicioasă, dar nu ai prea mult timp la dispoziție. De multe ori, ai deja toate ingredientele necesare în bucătărie sau cămară, iar timpul necesar pentru fierberea pastelor este suficient pentru a prepara și sosul. În plus, combinațiile de arome pe care le poți încerca sunt atât de numeroase încât este aproape imposibil ca ideea de a servi paste la prânz sau cină să te plictisească. În acest articol, îți vom spune cum gătești corect una dintre rețetele preferate ale oricărui iubitor de paste: celebrele paste carbonara.
Ingrediente
Pentru o porție de paste carbonara cu smântână, vei avea nevoie de:
- 100 de grame de paste;
- 50 de grame de bacon;
- 100 de grame de smântână;
- 1 ou;
- 35 de grame de brânză parmezan;
- 2 căței de usturoi;
- sare și piper (după gust).
De obicei, se folosesc tagliatelle, linguini sau spaghete, dar poți folosi orice tip de paste dorești. Important este să fie de bună calitate. O atenție sporită trebuie să acorzi celorlalte ingrediente principale ale acestei rețete: baconul, smântâna și parmezanul. Smântâna, de exemplu, trebuie să fie cât mai grasă, pentru a obține un sos cu o consistență cremoasă. De asemenea, calitatea baconului folosit și a parmezanului pot influența gustul final al acestui preparat.
Mod de preparare
Să prepari o porție delicioasă de paste carbonara cu smântână este foarte simplu. Începe prin a umple o oală suficient de mare cu apă și a o pune la fiert. Nu uita să adaugi în oală și o lingură de sare. Când clocotește, poți adăuga și pastele alese pentru această rețetă. Amestecă periodic pentru a evita lipirea pastelor de fundul oalei. Timpul de fierbere recomandat este indicat de producător pe ambalajul pastelor. Pentru a obține consistența „al dente”, gătește-le cu 1-2 minute mai puțin decât timpul recomandat.
Între timp, într-o tigaie, prăjește baconul tăiat cubulețe sau felii până devine crocant. Adaugă în tigaie și cățeii de usturoi – vor oferi baconului un gust aparte. Într-un bol, amestecă oul cu smântâna și parmezanul ras până obții o compoziție omogenă.
După ce pastele au fost fierte și scurse, se adaugă baconul crocant și se amestecă bine. Se adaugă apoi și combinația de smântână, ou și parmezan și se amestecă bine până când pastele sunt acoperite uniform cu sosul. Este important ca pastele să fie încă fierbinți atunci când adăugi sosul, astfel încât oul să se gătească ușor. Gata! Cea mai delicioasă porție de paste carbonara cu smântână este pregătită să fie servită!
Sugestii de servire
Pastele ar trebui servite fierbinți, imediat după ce au fost gătite, condimentate cu parmezan proaspăt ras și poate puțin piper proaspăt măcinat, pentru un plus de savoare.
Pentru a îmbunătăți experiența gustativă, recomandarea este ca pastele carbonara cu smântână să fie servite alături de un vin alb sec sau un rosé. Aceste tipuri de vin se potrivesc perfect cu aroma bogată a pastelor carbonara și vor completa savoarea acestora.
Greșeli comune în prepararea pastelor carbonara cu smântână și cum să le eviți
Pentru a obține o porție delicioasă de paste carbonara cu smântână, este esențial să evitați aceste greșeli comune în preparare:
-
utilizarea ingredientelor necorespunzătoare: multe persoane consideră că pastele carbonara cu smântână pot fi preparate cu orice tip de paste sau smântână; în realitate, pentru a obține un gust autentic, este esențial să alegi paste de calitate și smântână proaspătă, cu un conținut ridicat de grăsime, de cel puțin 30%, cum este și smântâna noastră de Ibănești; o smântână cu conținut scăzut de grăsime va afecta gustul și textura sosului;
-
gătirea incorectă a pastelor: pastele trebuie să fie „al dente”, ceea ce înseamnă că trebuie să fie gătite suficient pentru a fi moi, dar să aibă o ușoară rezistență la mușcare; dacă fierbi pastele prea mult, vor avea o textură moale și lipicioasă, care nu se va combina bine cu sosul carbonara; pe de altă parte, dacă le vei fierbe prea puțin, vei obține paste tari și nedigerabile; pentru a evita această greșeală, urmează cu atenție instrucțiunile de pe ambalajul pastelor și verifică-le în timpul gătirii pentru a te asigura că sunt fierte exact atât cât trebuie;
-
folosirea ouălor direct din frigider: multe persoane scot ouăle direct din frigider și le adaugă în sos; acestea ar trebui de fapt să fie la temperatura camerei pentru a se combina bine cu celelalte ingrediente și pentru a obține un sos cremos și omogen;
-
finalizarea procesului de gătire pe foc: chiar dacă unul dintre ingrediente este oul crud, sosul carbonara nu trebuie lăsat să fiarbă; acest lucru nu va face decât să-i afecteze consistența și gustul; este suficient să te asiguri că pastele sunt fierbinți când îl torni peste acestea, iar căldura reziduală va asigura gătirea oului.
Prepararea corectă a unei porții de paste carbonara cu smântână nu este o misiune imposibilă, ci mai degrabă o oportunitate de a-ți exprima creativitatea în bucătărie. De la alegerea ingredientelor, la modul de preparare și până la servire, fiecare detaliu contează. Ține cont de acest lucru și vei obține un preparat delicios, potrivit pentru prânz sau cină, cu ingrediente puține și simple și într-un timp foarte scurt. Iar pentru alte rețete delicioase pe care le poți prepara folosind lactate de Ibănești, te invităm să urmărești blogul nostru!